ATAG OX6093 Bedienungsanleitung

Ihr BackofenGeräteinformationVorwortWenn Sie diese Gebrauchsanleitung lesen, sind Sie raschüber alle Möglichkeiten informiert, die dieses Gerät Ihnenbieten kann. Sie können sich über Sicherheit und Pflege desGerätes informieren. Außerdem finden Sie Umwelt- undEnergiespartips.Bewahren Sie diese Gebrauchsanweisung und dieInstallationsanweisungen sorgfältig - einem eventuellfolgenden Benutzer des Gerätes kann dies von Nutzen sein.Viel Spaß beim Kochen!1–Uhr2–Einstellknopf Uhr3–Funktionsschalter Heißluft4–Funktionsschalter Ober- und Unterhitze5–Kontrolleuchte für Backofentemperatur Ober- undUnterhitze6–Kontrolleuchte für Backofentemperatur Heißluft7–Ofenkühlung und Dunstabzug8–Heizelement für Oberhitze bzw. zum Grillieren9–Schienen in fünf Höhen10 – Fettfilter für den Ventilator11 – Ofentür88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 1

Ihr BackofenEinleitungIhre Wahl ist auf einen Backofen von ATAG gefallen.Optimaler Gebrauchskomfort und einfache Bedienung hattenbei der Entwicklung dieses Produktes Priorität.Die Backöfen haben einen breiten Anwendungsbereich. DieZubereitung Ihrer Lieblingsrezepte wird sicher zu einemvollen Erfolg.Sie wählen einfach die gewünschte Funktion und die richtigeTemperatur.Mit den umfassenden Einstellmöglichkeiten kann diegewünschte Zubereitungsweise gewählt werden. DieBackofen-Funktionen sind in logischer Reihenfolge auf demBedienungsfeld angebracht.88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 2

DE 3Ihr BackofenInhaltsverzeichnisSicherheitWorauf Sie achten müssen 4Bevor Sie das Gerät benutzen 5MöglichkeitenVor dem Backen 6BedienungAnaloguhr 8GebrauchTips für das Backen 9Tabelle für das Backen 11Braten 12Grillieren 13Auftauen 15PflegeReinigung 16InstallationAllgemeines 18Einbau 19MontageOfentür 20UmweltaspekteEntsorgen von Verpackung und Gerät 2188015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 3

DE 4Lassen Sie das Gerät durch einen anerkannten Installateur andas Elektrizitätsnetz anschließen.Bei Reparaturen oder Reinigungen muß das Gerät vomStromnetz getrennt werden. Ziehen Sie darum immer denStecker aus der Steckdose oder drehen Sie den Schalter imSchaltkasten auf Null.Wird der Backofen längere Zeit bei höchster Temperaturbetrieben (z.b. beim Grillen), so kann das zur Erhitzung desBackofenfensters auf ca. 100 °C führen.

Das sollten Sieberücksichtigen, falls sich Kinder in der Nähe aufhalten.Fette und Öle sind bei Überhitzung leicht entflammbar.Beobachten Sie die Speisen während der Zubereitung.Die Kabel elektrischer Geräte (wie zum Beispiel eines Mixers)können in der Tür des heißen Ofens eingeklemmt werden.Kühlen Sie die Backofen immer mit geschlossener Tür.Schließen Sie die Tür immer beim Grillen.SicherheitWorauf Sie achten müssenHinsichtlich derSicherheitshinweisezur Installationverweisen wir auf dieInstallationsvorschriftam Ende dieserGebrauchs-anweisung.88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 4

DE 5SicherheitBevor Sie das Gerät benutzenGebrauchsfertig machenEntfernen Sie alle Zubehörteile aus dem Ofen und reinigenSie sie gründlich mit einem Spülmittel. Stellen Sie dengeschlossenen leeren Ofen etwa 30 Minuten lang auf dieHöchsttemperatur ein. Schalten Sie anschließend 15 Minutenlang das Grillelement ein. Nachdem der Ofen abgekühlt ist,ist er mit warmem Wasser zu reinigen.AnmerkungWenn der Ofen zum ersten Mal hoch erhitzt wird, werdenSie einen Geruch bemerken, der die erste Inbetriebnahmedes Ofens kennzeichnet und somit völlig normal ist.Keine AluminiumfolieBedecken Sie den Ofenboden niemals mit Aluminiumfolieund stellen Sie auch keine Backbleche und Formen auf denOfenboden. Die Folie hält nämlich die Hitze ab. Dadurchentsteht Emaillebeschädigung und das Backresultat wirdungünstig beeinflußt.Fettfilter nach Gebrauch reinigen.88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 5

MöglichkeitenVor dem BackenDE 6HeißluftDer Ventilator in den Rückwand blaßt Heißluft in den Ofen.Damit erwärmen sich die Gerichte. In dieser Position könnenSie auf mehrere Ebenen backen, damit Sie Energie sparen.Durch intensiver Wärmeübertragung können Sie eine niedrigeTemperatur wählen, ca. 20 °C unter die angegebenTemperatur konventioneller Rezepte. Das Heißluftsystem eignet sich hervorragend zum Backenvon Rührkuchen, Plätzchen und Apfelkuchen. Sie könnensogar auf mehreren Schienen gleichzeitig backen; dabeimüssen sich die Formen genau untereinander befinden. MitPlätzchen belegte Backbleche sind in die zweite und dritteSchiene von unten zu schieben.KondenswasserbildungBeim Braten und Backen, insbesondere bei der Zubereitungvon Brot, Pizzen, vorgebackenen Pommes Frites etc.,entsteht Flüssigkeit. Dies ist völlig normal.

Bei mehrerenFormen oder Schichten bildet sich selbstverständlich auchmehr Kondenswasser in den Öfen.Ober- und UnterhitzeDas Gericht wird erheitzt durch die Wärme der Über- undUnterelementen. Meistens soll das Gericht in der Mitte desOfens gestellt werden.Öffnen Sie nie die Tür vor dem Ende des Backzeit. Speisen mit Blätterteig, wie zum Beispiel Mandelkuchen,Wurstbrötchen, Apfel im Schlafrock, Windbeutel,Schaumgebäck, Brot und Plätzchenteig gelingen bei Ober-und Unterhitze besser.88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 6

DE 7MöglichkeitenVor dem BackenTipWenn Sie die Entstehung von Kondenswasser beim Backenoder Braten mit Ober- und Unterhitze stört, empfehlen wirIhnen, diese Speisen nur mit Heißluft zu-zubereiten.Anmerkung:Alle Öfen sind mit einem Kühlventilator ausgestattet, dereingeschaltet wird, wenn Sie die Ofentaste aus der 0-Positiondrehen.Grill Für das Grillen und von Gerichte mit oder ohne Drehspieß. Die Gerichte werden erhitzt durch die Wärme vomkombiniertem Grill/Backelement. Mit dem Thermostatkönnen Sie auch das Grillelement regulieren. Das Elementwird nicht ständig rot leuchten. Gerichte haben eine appetitliche Kruste. MaxigrillMaxigrill ist speziell für das Grillen großer Mengen.

StandardgrillStandardgrill eignet sich für das Grillen normaler Portionen.Rundum grillierenWenn Sie die Taste des Heißluftofens auf die Grillstufestellen, können Sie mit eingeschaltetem Ventilator grillieren.Die Strahlungswärme wird dann vom Ventilator um das ganzeGericht herum verteilt.Schließen Sie die Tür immer beim Grillen.88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 7

DE 8BedienungAnaloguhrEinstellen der TageszeitZiehen Sie den Einstellknopf (A) etwas heraus und drehen Siedie Zeiger im Uhrzeigersinn, bis Sie die richtige Uhrzeiterreicht haben.KüchenweckerDrehen Sie den Einstellknopf (A) im Uhrzeigersinn, bis imFenster (B) die gewünschte Zeit in Minuten angegeben wird.Nach Ablauf der eingestellten Zeit löst der Küchenweckereinen Signalton aus. Drehen Sie den Einstellknopf (A), bis imFenster (B) eine Null (0) angezeigt wird. Der Signaltonverstummt.Drehen Sie den Einstellknopf (A) weiter, bis Sie die Position erreicht haben. Das Gerät ist nun wieder aufHandbetrieb eingestellt.XIIXIIIIIIIIVVVIVIIVIIIXAB88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 8

DE 9GebrauchTips für das BackenBackhöhenJe nach Höhe des Gebäcks oder der Plätzchen legen Sie dasBackblech in die zweite oder dritte Schiene von unten.Backformen legen Sie auf den Bratrost den Sie in die ersteoder zweite Schiene von unten schieben.BackformenInsbesondere bei Öfen mit Ober- und Unterhitze spielt dasMaterial der Backformen eine große Rolle. Die bestenBackformen sind aus schwarzem Blech hergestellt oder miteinem speziellen Kunststoff beschichtet, da sie die Wärme amschnellsten aufnehmen und die Zubereitungszeiten verkürzen.So können Sie feststellen, ob die Torte gar ist:Stechen Sie 10 Minuten vor Beendigung der Backzeit miteinem Hölzchen in die Torte und zwar dort, wo diese amhöchsten ist.

Wenn das Hölzchen trocken bleibt und kein Teigdaran klebt, können Sie den Ofen ausschalten und dieNachwärme benutzen, um die Torte gut durchbacken zulassen.Die Torte fällt zusammenBenutzen Sie beim nächstenmal weniger Flüssigkeit oderstellen Sie die Temperatur 10 °C niedriger ein. Sie müssen sichgenau an die im Backbuch angegebenen Rührzeiten halten.Die Torte ist eingefallenDie Torte hat am Rand eine normale Höhe, ist aber in derMitte eingefallen.

Den Rand der Springform nicht einfetten.Nach dem Backen müssen Sie die Torte vorsichtig mit einemMesser lösen.Die Torte ist an der Oberseite zu dunkelDie Torte auf eine niedrigere Schiene schieben, dieTemperatur niedriger einstellen und die Torte länger backenlassen und eventuell eine schwarze Backform gebrauchen.Die Torte ist an der Unterseite zu dunkelDas Gebäck auf eine höhere Schiene schieben und dieTemperatur niedriger einstellen.88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 9

DE 10GebrauchTips für das BackenUnterschiedliche FarbenSie haben auf zwei oder drei Ebenen gebacken. Das Gebäckauf dem obersten Blech ist dunkler als auf dem unterenBlech: Gleichzeitig in den Ofen geschobene Backbleche sindnicht immer gleichzeitig gar. Wählen Sie eine niedrigereTemperatur, das Gebäck wird dann gleichmäßig gar. LassenSie das unterste Blech 5 bis 10 Min. länger backen, oderschieben Sie es 5 bis 10 Min. eher in den Ofen.Die Oberseite der Auflauf ist viel zu dunkelEntfernen Sie die Kruste und lassen Sie danach, indem Sieden Grill gebrauchen, eine braune Kruste auf den Auflaufkommen.

Gebrauchen Sie keinen Parmesankäse: DieseKäsesorte wird zu schnell braun und schmeckt dann bitter.Stellen Sie beim nächstenmal die Form etwas niedriger inden Ofen und schalten Sie die Temperatur 10 °C niedrigerein.Die Plätzchen kleben am BackblechSchieben Sie das Backblech noch kurz in den Ofen undnehmen Sie danach die Plätzchen sofort vom Blech.Der Kuchen ist beim Umdrehen nicht aus der Form zubekommenLösen Sie den Rand vorsichtig mit einem scharfen Messer.Drehen Sie die Form noch einmal um und bedecken Sie dasGanze ein paarmal mit einem nassen, kalten Tuch. Beimnächstenmal die Form gut einfetten und mit Paniermehlbestreuen.88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 10

DE 12GebrauchBratenFleisch braten In geschlossenen Schalen oder Pfannen bleibt das Fleischsaftiger. Außerdem wird keine, oder nur wenigRauchentwicklung entstehen. Beim Braten ohne Deckel wirddas Fleisch schneller braun und knusprig.Der Bratschlitten ist ideal zum Braten von Fleischstücken, diemehr als 1 kg wiegen.Nachfolgende Tabelle trifft nur dann zu, wenn der Ofen nichtvorgewärmt ist. Bratzeittabelle für verschiedene Sorten FleischGericht Gewicht in kg Temp in °C Zeit in Min.Schweinefleisch 1,0 180 - 200 100Rindfleisch 1,0 170 - 190 100Kalbsfleisch 1,0 170 - 190 90Huhn 1,0 180 - 200 60Poularde 1,3 170 - 190 75Ente 1,5 150 - 170 90Rehkeule 1,5 170 - 190 90Keule u. Wildschwein 1,5 160 - 180 120Fisch (kein Filet) 1,0 160 - 180 50Die Zahlen in dieser Tabelle sind Richtwerte.88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 12

DE 13GebrauchGrillierenFlachgrillierenSie können sowohl mit Heißluft als auch mit Ober- undUnterhitze flachgrillieren.–Bratpfanne in die erste Schiene schieben.–Grillblech mitten auf den Rost legen.–Ofentür schließen.–Ofentaste auf das von Ihnen gewünschte Backsystemeinstellen.Dunkles Fleisch, wie zum Beispiel Rindfleisch, Wild undHammelbraten, bräunt schneller als helles Fleisch, wie zumBeispiel Kalbsfleisch, Schweinefleisch und Geflügel. LeichtesFleisch und Fischfilets werden von außen weniger braun,selbst wenn sie von innen bereits gar und saftig sind.Beim Grillieren von Fleisch, das direkt auf dem Rost liegt,entwickelt sich Rauch, der durch in den Boden einbrennendeFettspritzer entsteht. Diese Rauchentwicklung können Sieeinschränken, indem Sie die Bratpfanne mit Wasser füllenund unter den Grillrost schieben.

DE 14Rundum Grillieren–Bratpfanne in die erste Schiene im Ofen schieben.–Grillblech mitten auf den Rost legen (siehe Tabelle).–Ofentür schließen und Ofentaste auf den Grillstandeinstellen.Grillzeitentabelle für Rundum GrillierenBräunenWenn Sie Ihren Gerichten eine braune Kruste geben wollen,schalten Sie noch einige Minuten das Grillelement ein.Kleine FleischstückeDas natürliche Aroma von grilliertem Fleisch bleibt erhalten,wenn Sie das Fleisch vor der Zubereitung nicht einfetten.Große Stücke FleischUm das Austrocknen der freiliegenden Seiten zu verhindern,können Sie das Fleisch mit einer dünnen Lage Öl oder Buttereinstreichen.Gericht Gewicht in kg Schienenhöhe Zeit in Min.Roastbeef 1 2 - 3 30 - 35Hähnchen 1 2 - 3 50 - 60Ente 2 2 - 3 85 - 90Gans 3 2 160 - 180Truthahn 2 2 - 3 110 - 130Truthahn 3 2 150 - 180Die Zahlen in dieser Tabelle sind Richtwerte.GebrauchGrillieren88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 14

DE 15GebrauchAuftauenAuftauenMit dem Ventilator des Heißluftofens können Sie Speisenauftauen. –Nehmen Sie die Tiefkühlprodukte aus der Verpackung undlegen Sie diese in eine Schale.–Stellen Sie die Schale auf den Rost (Schiene 1). –Stellen Sie den Wahlschalter auf Stand 1 (der Ventilatorbläst nun kalte Luft).Auftauen von TiefkühlkostAuftauende Speisen Zeit in Minuten1000 g Fisch oder 500 g. Fleisch 60 - 901000 g Geflügel oder Fleisch 90 - 120500 g Bratwurst 30 - 50300 g Obst (Erdbeeren) 30 - 45500 g flache Kuchen 20 - 30500 g Brot 30 - 40Die Zahlen in dieser Tabelle sind Richtwerte.TrocknenZum konservieren von Früchten, Gemüse und Fleisch stellenSie bitte die Temperatur auf ca.

60-80 °C ein.EinmachenDie traditionelle Manier Früchte, Gemüse und Fleisch zukonservieren.–Weckring und Deckel naß machen, auf die gefülltenWeckflaschen legen und die Flaschen mit einem Bügelschließen.–Bratschlitten mit 1/2 Liter heißem Wasser (ca. 80 °C)füllen und auf Schiene 1 in den Ofen schieben.–Thermostat auf 150 °C einstellen.88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 15

DE 16PflegeReinigungEmaillierte TeileDie Innenseite der Ofentür, die Seitenwände, der Ofenbodenund die Back- und Bratplatte sind vollständig emailliert. Diesekönnen Sie am besten mit warmer Seifenlauge, evtl. mitflüssiger Seife (oder anderen, nicht kratzenden Putzmitteln)reinigen und dann mit klarem Wasser nachbehandeln.ZubehörAls Zubehör können selbstreinigende Seitenwände bestelltwerden. Diese Seitenwände reinigen sich bei einerOfentemperatur von 200 °C selbst und dürfen nur mit einemtrockenen Tuch behandelt werden (Zubehörpaket ZR 980).Chrom Schienen, Ofenrost und Bedienungsblende mit warmemSpülmittel oder flüssiger Seife reinigen. Nachbehandeln mitklarem Wasser.Kunststoff/Glas Handgriffe und Tasten mit einer Seifenlauge oder einemGlasreiniger reinigen.AbdichtungsgummiMit warmem Spülmittel reinigen und mit klarem Wassernachbehandeln.

DE 18InstallationAllgemeinesWenn das Gerät nicht mit einem Anschlußkabel mit Steckerausgestattet ist, ist es ausschließlich von einem Fachman andas Lichtnetz anzuschließen.Beachten Sie: Auf dem Schild mit elektrischen Angaben wird derAnschlußwert und die erforderliche Netzspannungangegeben. Das Anschließen des Gerätes hat nach denörtlich und national geltenden Vorschriften zu erfolgen.Elektrischer Anschluß230 V -50 Hz.

Nennleistung 3 kW.Das Gerät muß geerdet sein.Benutzen Sie für den Anschluß ein Kabel guter Qualität, zumBeispiel HO5RRF, 1,5 oder 2,5 mm2, mit 3 oder 5 Adern.Dies sind die Farbcodesbraun = Phase Lblau = Phase Ngrün/gelb = Erdung ( )schwarz = Null oder PhaseAbhängig vom Erdungsschema können Sie die schwarzenAdern als Null- oder Phasendraht verwenden.Das Kabel muß einen Stecker haben, der für eine nominaleLeistung von mindestans 15 A geeignet ist.Wenn Sie einen festen Anschluß anbringen möchten, sorgenSie bitte dafür, daß in der Zuführungsleitung ein omnipolarerSchalter mit einem Kontaktabstand von mindestens 3 mmangebracht wird.AnschlußschemenAn der Hintenseite des Gerätes befindet sich ein Etikett mitden Anschlußschemen.AnschlußklemmenWenn Sie die Abdeckplatte an der Unterseite entfernt haben,liegen die Anschlußklemmen frei.

Mit den sich auf demAnschlußblock befindlichen Brücken können Sie dieerforderlichen Verbindungen herstellen. Vergessen Sie nicht,die Kabel mit der Zugentlasung fest zu machen. Wenn Sie dieKabel befestigt haben, bringen Sie die Abdeckplatte wieder an.88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 18

DE 20MontageOfentürOfentür mit Links- oder RechtsanschlagDie Schutzleiste durch Entfernen der Befestigungsschrauben1 und 2 abnehmen. Leiste abnehmen und Schrauben wiederandrehen.Das obere Scharnier durch Lösen der 2 Schraubenabnehmen. Die Tür aus dem unteren Scharnier heben.Das Scharnier wieder an der Tür befestigen.Die Tür andersherum drehen, so daß sich der Handgriff aufder anderen Seite befindet.Das Scharnier, das sich nun auf der oberen Seite befindet,entfernen. Achtung: der Ring gehört zum unteren Scharnier.Die Tür in das untere Scharnier schieben. Den Ring zwischenScharnier und Scharnierhalterung legen.Nun das obere Scharnier anbringen.Schutzleiste an der gegenüberliegenden Seite anbringen.Lösen Sie den Aufnahmezapfen der Türverriegelung undbringen Sie ihn auf der anderen Seite an.1288015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:58 Pagina DE 20