Boretti VP946IXBE Bedienungsanleitung

51NLFRDEENVORWORTHerzlichen Glückwunsch! Sie sind nun offiziell Eigentümer eines Kochgeräts oder Herds von Boretti. Sie werden in den nächsten Jahren entdecken, dass das Arbeiten mit Ihrem Boretti dem Wort „Kochen“ eine andere Dimension verleiht.Wir haben alles dafür getan, die Bedienung des Geräts so einfach wie möglich zu gestalten. Darüber hinaus erhalten Sie keine Gebrauchsanweisung, die in ihrem Umfang einem Telefon-buch gleicht, sondern eine Anleitung, die kurz und bündig gestaltet und gut lesbar ist.Wir empfehlen Ihnen, diese Gebrauchsanweisung vor Gebrauch Ihrer neuen Kostbarkeit auf-merksam durchzulesen, um Probleme zu vermeiden.Sollten Sie nach dem Lesen der Gebrauchsanweisung oder während des Gebrauchs Fragen zu diesem Produkt haben, teilen Sie uns diese bitte mit.Wir wünchen Ihnen viel Spaß beim Kochen!BorettiDownloaded from www.vandenborre.be

52IndexVorwortFür den Installateur 53 – Allgemeine Informationen zur Montage – Elektrischer Anschluss – Gasanschluss Vor dem ersten Gebrauch 55 – Sicherheitsvorschriften – Umweltvorschriften – Reinigung vor dem ersten GebrauchFunktionsweise der programmierbaren LCD-Uhr 57 – Das Einstellen der richtigen Zeit – Manuelle Funktion – Akustisches Signal einstellen – Die Eieruhr – Automatische BackfunktionenFunktionsweise der programmierbaren LCD-Uhr eines Gasofens 59 – Das Einstellen der richtigen Zeit – Einstellen der Eieruhr – Akustisches Signal einstellenFunktionsweise der programmierbaren analogen Uhr 60 – Das Einstellen der richtigen Zeit – Manuelle Funktion – Die Eieruhr mit automatischem Countdown – Automatische BackfunktionenErklärung zur Benutzung des Ofens im Allgemeinen 61 – Beschreibung der diversen Ofenfunktionen – Die Quickstart-Funktion – Der Grill(-Ofen) – Die Verwendung des Drehspießes – Die Mantelkühlung – Das Demontieren der Ofentür – Das Demontieren der Glasscheibe – Das Entfernen des Ofeninneren – Das Reinigen des Ofenraums (der Ofenräume) – Die Verwendung des Kernthermometers – PizzaplatteErklärung zur Benutzung des Gasofens 65 – Das Zünden des Gasofens – Der Grill im Gasofen – Der Ventilator im GasofenDie Kochfläche 67 – Die Gasbrenner im Allgemeinen – Der Wokbrenner – Der Fry-Top – Reinigen des Fry-Top – Der Coupe de Feu – Das Einstellen der Gasbrenner – Gusseiserne Grillplatte – Das Reinigen der Kochfläche – Die keramische Kochfläche – Die InduktionskochflächeTechnische Details 71 – Tabelle für Kernthermometer – Probleme lösen – Anschlusspläne – Leistungen und WerteDownloaded from www.vandenborre.be

53NLFRDEENFür den Installateur Allgemeine Informationen zur MontageIhr Boretti muss von einem qualifizierten Tech-niker und gemäß den gesetzlich/örtlich geltenden Normen installiert werden. Bevor Sie mit Montage- oder Reparaturarbeiten beginnen, müssen Sie sich vergewissern, dass der Herd von der Netzspannung getrennt ist. Ihr Boretti kann an Wänden installiert werden, die höher als die Arbeitsplatte sind, so beispiel-sweise an einem hohen Geräteschrank oder einer schließenden Mauer, und zwar in einem Abstand von mindestens 50 mm ab der Seitenkante des Herds. Über der Kochfläche muss ein Abstand von mindestens 650 mm zu einem angebrachten Regal oder einer angebrachten Abzugshaube gewährleistet sein. Ihr Herd von Boretti verfügt standardmäßig über eine Arbeitshöhe von ungefähr 91 cm.

Wenn Ihr Bo¬retti mit den runden Stellfüßen ausges-tattet ist, können Sie sich diesen auch in einer erhöhten Version anschaffen. Es ist dann nämlich möglich, den Herd auf eine Höhe von 91 bis 97 cm einzustellen. Es ist ratsam, die Oberseite der Kochfläche an die Oberseite der Arbeitsfläche anzugleichen. Wir empfehlen, den Herd (ggf. mi-thilfe einer Wasserwaage) ganz waagerecht auf-zustellen, um eine richtige Funktionstüchtigkeit zu gewährleisten. Das zu Ihrem Herd mitgelieferte Band mit Venti-lationsschlitzen müssen Sie nur dann verwenden, wenn Ihr Herd mit einem Gasofen ausgestattet ist und dieser an der oberen Hinterseite durch Fliesen oder eine Wand abgedeckt wird. Bei einer Ausführung mit einem (mehreren) gewöhnlichen elektrischen Ofen (Öfen) müssen Sie dieses nicht verwenden und können Sie eine Hinterwand oder Fliesen direkt auf dem Herd platzieren.

Um eine gute Funktionstüchtigkeit zu gewährleis-ten, empfehlen wir Ihnen, den Herd in einem gut belüfteten Raum zu benutzen. Insbesondere bei Herden, die an Flaschengas (Butan/Propan) an-geschlossen sind, ist das sehr wichtig. Butan-/Propangas (Flaschengas) ist schwerer als Luft.

Es sinkt also auf den Boden und bleibt dort hängen (nur bei Lecks). Es muss also für eine hin-reichende Belüftung gesorgt werden, um das Gas vom Boden abzuführen. Die Gasflaschen dürfen unter keinen Umständen unter der Wohnebene platziert werden (Keller/Kriechräume). Dies gilt auch für leere und halbleere Gasflaschen. Elektrischer AnschlussKontrollieren Sie, ob die Spannung und die Kapa-zität der Stromversorgung mit den Kenndaten auf dem Typenschild Ihres Boretti angegeben sind. Dieses Schild darf niemals entfernt werden. Die Sicherungen und haushaltliche Netzspannungsan-lage muss die Belastung des Herdes vertragen können. Der Anschluss an das Stromnetz kann fest sein oder mittels Stecker und Steckdose er-folgen. Im letztgenannten Fall müssen der Stec-ker und die zugehörige Steckdose den geltenden Vorschriften entsprechen.

Für alle Anschlussar-ten gilt, dass der Herd zwingend geerdet werden muss. Bevor Sie den Herd anschließen, müssen Sie kontrollieren, ob die Stromversorgung richtig geerdet wurde. Vermeiden Sie den Gebrauch von Reduzierstücken, Adaptern, Verlängerungskabeln oder Umgehungsleitungen. Achtung: Abbildungen zum richtigen Anschluss finden Sie in den Anschlussplänen auf der letzten Seite. Alle sechs Schrauben müssen in allen Fällen gut fest-gedreht werden. Downloaded from www. vandenborre. be.

54Boretti lehnt jegliche Haftung für Schäden an Per-sonen oder Sachen infolge der Nichtbefolgung oder der nicht vollständigen Befolgung der oben genannten Vorschriften oder infolge von Verände-rungen, die am Herd vorgenommen wurden, ab. Achtung: Alle Herde werden von der Fabrik aus mit einem Monophasen-Anschluss im Anschlussblock hinten am Herd geliefert. Bei einem Anschluss an mehrere Phasen müssen Sie dies an die richtigen (örtlichen) Normen anpassen. GasanschlussDer Anschluss mit einem Gummischlauch, der den geltenden Vorschriften entspricht, muss so erfolgen, dass der Schlauch nicht länger als 1,5m beträgt; sorgen Sie dafür, dass der Schlauch nicht mit beweglichen Teilen in Berührung kommt oder festklemmt. Kontrollieren Sie immer, be-vor Sie den Herd benutzen, ob alle folgenden Bedingungen erfüllt sind: – Die Leitung muss über die gesamte Länge (max. 1,5 m) inspiziert werden können.

– Di e Leitung d arf k einen Z ugkräften ausg esetzt sein oder scharfe Kurven machen. – Die Leitung darf nicht mit scharfen Gegenstän den oder Ecken in Berührung kommen. – Di e Leitung d arf an k einer einzig en Stelle d er Strecke mit heißen Wänden von mehr als 50 °C in Berührung kommen. Achtung: Nach dem Anschließen Ihres Boretti müssen Sie mit Spülwasser kontrollieren, ob es Lecks gibt. Tun Sie dies niemals mit einer Flamme. Achtung: Ein Gasschlauch hat eine begrenzte Halt-barkeit. Sie müssen diesen rechtzeitig durch ein neues Exemplar ersetzen. Boretti empfiehlt Ihnen, den Herd mit einem flexi-blen GIVEG-Schlauch aus Metall anzuschließen, der über Boretti gekauft werden kann. Die maxi-male Länge dieser Schläuche beträgt 1 m; die Schläuche sind unbegrenzt haltbar.

Achtung: Wenn Ihr Boretti mittels einer festen (Kupfer-)Leitung ans Gasnetz angeschlossen wird, müssen Sie immer eine Fiberdichtung verwenden (Abbildung 1). Achtung: Für Herde, die in Belgien aufgestellt wer-den, kann der optionale Boretti-Gasschlauch nicht verwendet werden.

55NLFRDEENVor dem ersten Gebrauch SicherheitsvorschriftenDieses Handbuch ist Bestandteil des Herdes. Es muss während der gesamten Lebensdauer des Herdes in Reichweite aufbewahrt werden. Wir empfehlen Ihnen, dieses Handbuch vor Gebrauch des Herdes sorgfältig durchzulesen. Die Installa-tion muss durch qualifiziertes Personal und gemäß den im vorigen Kapital beschriebenen Installati-onsanweisungen erfolgen. Dieser Herd eignet sich für den Gebrauch im Haushalt und entspricht derzeit den aktuellen EWG-Richtlinien. Der Herd wurde für das Kochen und Backen von Lebensmitteln hergestellt. Boret-ti kann nicht haftbar gemacht werden, wenn das Gerät zu anderen Zwecken, beispielsweise zum Beheizen von Räumen, verwendet wird. Blockieren Sie niemals die Öffnungen und Schlitze Ihres Boretti, denn anderenfalls ist eine korrekte Belüftung nicht gewährleistet.

Dies gilt auch für die Luftschlitze an der Ober-/Hinterseite der Koch-fläche, jedoch nur bei den Gasöfen. Sofort nach der Installation muss der Herd grund-legend getestet werden; dabei müssen etwaige Störungen gemeldet werden. Stellen Sie auf den Herd niemals Pfannen oder an-dere Gegenstände, die keinen glatten und flachen Untergrund haben. Stellen Sie niemals entflammbare Produkte in Ih-ren Ofen. Eine unerwartete Entzündung könnte ein Feuer entflammen. Der Herd ist für den Gebrauch durch Erwach-sene bestimmt; lassen Sie niemals zu, dass sich Kinder unbeaufsichtigt am Herd aufhalten. Bes-timmte Teile, so etwa das Grillele¬ment, können extrem heiß werden. Lassen Sie daher nicht zu, dass Kinder in der Nähe des Herdes spielen oder ähnliches. Nach jedem Gebrauch muss sichergestellt wer-den, dass alle Bedienungsknöpfe auf „Aus“ ste-hen.

Legen Sie niemals entflammbare Sachen oder Produkte, die bei einer niedrigen Temperatur schmelzen können, in das Aufbewahrungsfach un-ter dem Ofen. UmweltvorschriftenLassen Sie die Verpackungsreste niemals un-beaufsichtigt zurück. Trennen Sie die diversen Verpackungsmaterialien nach den verschiedenen Arten und geben Sie diese bei der am nächsten gelegenen Mülltrennungsstation in Ihrer Gemein-de ab. Wir verwenden für die Verpackung unserer Produkte nicht-verschmutzende und damit um-weltfreundliche und recycelbare Materialien. Wir bitten daher um Ihre Mithilfe, indem Sie für eine korrekte Entsorgung des Verpackungsmate-rials sorgen. Die Adressen der Zentren für die Sammlung, das Recycling oder die Verarbeitung sind bei Ihrem Wiederverkäufer oder bei den vor Ort betroffenen Einrichtungen erhältlich. Lassen Sie die Verpackung oder Teile davon nicht einfach irgendwo zurück.

56Wichtig: Bringen Sie das Gerät zu dem für das Einsammeln von ausrangierten Haushaltsgeräten zuständigen Betrieb. Mit einer korrekten Entsor-gung können wertvolle Materialien auf intelligente Weise recycelt werden. Bevor Sie Ihr Gerät aus-rangieren, ist es wichtig, dass Sie die Türen ent-fernen und die Regale in den Schienen belassen, um zu verhindern, dass spielende Kinder im Ofen eingeschlossen werden. Darüber hinaus müssen Sie das elektrische Speisekabel abtrennen und zusammen mit dem Stecker entfernen. Die Richt-linie legt die Normen für die Einsammlung und Re-cycling der ausrangierten Geräte fest, die für das gesamte Gebiet der Europäischen Union gelten. Reinigung vor dem ersten GebrauchEs ist ratsam, alle Verpackungsreste in und um den Herd sorgfältig zu entfernen und anschließend den Herd gemäß den Richtlinien zu reinigen.

Vor dem ersten Gebrauch der Öfen müssen Sie den (die) Ofen (Öfen) eine halbe Stunde mit voller Leistung einbrennen. Während des Einbrennens entsteht ein unangenehmer angesengter Geruch. Dies ist normal. Wir empfehlen Ihnen, während des Einbrennens des Ofens den Küchenraum gut zu lüften.Downloaded from www.vandenborre.be

57NLFRDEENFunktionsweise der programmierbaren LCD-UhrKeine der Ofenfunktionen funktioniert, bevor Sie die Zeit in Ihrem Boretti eingestellt haben. Sie erken-nen dies an einem vollständig blinkenden Display. Dies kann beim ersten Gebrauch oder nach einem Stromausfall auftreten. Die Funktionen der Gasö-fen weichen von denen der multifunktionalen Öfen ab. Die Funktionen der programmierbaren Uhr funkti-onieren nur auf Öfen mit einer Breite von 60 und 80 cm. Wenn Sie einen Herd mit 2 Öfen haben, funktioniert die Uhr normalerweise nur für den lin-ken Ofen. Wenn während des Programmierens des Ofens das A blinkt und ein akustisches Signal erklingt, ist ein Fehler aufgetreten. Wählen Sie die manuelle Funktion, um die Einstellungen zu löschen.

Das Einstellen der richtigen ZeitStellen Sie die digitale Uhr ein, indem Sie gleichzei-tig auf den Knopf und den Knopf drücken und die Knöpfe + und – benutzen. Auf diese Weise stellen Sie die aktuelle Zeit ein. Manuelle Funktion Sie können die manuelle Funktion einschalten, indem Sie gleichzeitig die Knöpfe und drücken. Der Buchstabe A verschwindet, und das Symbol mit der Pfanne erscheint. Die Programme, die Sie vorher programmiert haben, werden mit diesem Verfahren auch gelöscht. Akustisches Signal einstellenSie können das akustische Signal einstellen, indem Sie den Knopf – drücken, bis Sie das von Ihnen ge-wünschte Signal hören. Ihr Herd speichert die ge-wünschte Einstellung und wird ab diesem Zeitpunkt das von Ihnen gewählte Signal ertönen lassen.

Die EieruhrWählen Sie die Eieruhr-Funktion, indem Sie den Knopf drücken, und stellen Sie mithilfe der Knöpfe + und – die gewünschte Backzeit ein. Wä-hrend des Ablaufs der eingestellten Zeit erscheint das Symbol mit der Uhr. Wenn die eingestellte Backzeit abläuft, ertönt das akustische Signal. Bei Nutzung dieser Funktion muss der Ofen manuell ausgestellt werden.

Wenn Sie möchten, dass sich der Ofen von selbst ausschaltet, müssen Sie die automati¬sche Backfunktion mit der Dauer der Zubereitungszeit nutzen. Automatische Backfunktionen 1. Automatische Backfunktion mit der Dauer der ZubereitungszeitMit dieser Funktion benutzen Sie den Ofen für eine bestimmte Zeit, und Sie möchten, dass sich der Ofen nach Ablauf dieser Zeit ausschaltet. Drücken Sie auf den Knopf und stellen Sie mithilfe der Knöpfe + und – die gewünschte Backzeit ein. Das Symbol A erscheint im Display. Wenn Sie während der Zubereitung sehen möchten, wann der Ofen sich wieder ausschalten wird, drücken Sie einfach den Knopf. Nach Ablauf der Zubereitungszeit schaltet sich der Ofen selbst aus und ertönt das akustische Signal. Das „A“ blinkt während des akustischen Signals.

Indem Sie den Knopf und gleichzeitig drücken, löschen Sie das eingestellte Programm und können Sie den Ofen wieder über die manuelle Funktion benutzen. Downloaded from www. vandenborre. be.

582. Automatische Backfunktion mit eingestellter Start- und Endzeit Mit dieser Funktion können Sie sowohl die Start- als auch die Endzeit Ihres Ofens einstellen. Drüc-ken Sie den Knopf und stellen Sie mithilfe der Knöpfe + und – die Zubereitungszeit Ihres Ge-richts ein. Es erscheint ein A im Display. Drücken Sie anschließend auf den Knopf und stellen Sie mithilfe der Knöpfe + und – die Endzeit ein. Stellen Sie anschließend die gewünschte Ofen-temperatur ein und wählen Sie die gewünschte Ofenfunktion. Der Ofen wird sich nun zur gewün-schten Zeit ein- und ausschalten. Wenn Sie den Ofen ausschalten, ertönt automa¬tisch das akus-tische Signal. Indem Sie die Knöpfe und gleichzeitig drücken, löschen Sie das eingestellte Programm und können Sie den Ofen wieder über die manuelle Funktion benutzen.

Achtung: Manche Gerichte sind verderblich und können nicht längere Zeit in einem ungekühlten Ofen stehen. Achtung: Berücksichtigen Sie in dem Moment, in dem Sie die automatische Backfunktion mit einge-stellter Start- und Endzeit nutzen, bei der Bestim-mung der Backzeit die Aufheizdauer.Downloaded from www.vandenborre.be

59NLFRDEENFunktionsweise der programmierbaren LCD-Uhr eines Gas-ofensDas Einstellen der richtigen Zeit Drücken Sie einmal auf den Knopf . Drücken Sie anschließend sofort die Knöpfe + und –, um die Minuten einzustellen. Drücken Sie nochmals auf den Knopf und hal-ten Sie diese gedrückt, bis die Stunden blinken. Mit den Knöpfen + und – können Sie nun die Stun-den einstellen. Einstellen der Eieruhr Drücken Sie die Knöpfe + und –, um die gewün-schte Kochzeit einzustellen. Das Symbol erscheint im Display, dieses zeigt an, dass die Eieruhr eingestellt ist. Das Display zeigt nur noch die verbleibende Zeit bis zum Alarm der Eieruhr an, die aktuelle Zeit wird währenddessen nicht mehr angezeigt. Nachdem die eingestellte Zeit abgelaufen ist, ertönt ein Alarm, den Sie durch Drücken des Knopfes ausschalten können.

Akustisches Signal einstellen Sie können das akustische Signal einstellen, indem Sie den Knopf – drücken, bis Sie das gewünschte Signal hören. Ihr Herd speichert die gewünschte Einstellung und wird ab diesem Moment das ge-wünschte Signal ertönen lassen. Achtung: Es kann vorkommen, dass Ihr mit Gasofen aus-gerüsteter Boretti über fünf Knöpfe verfügt. In diesem Fall haben zwei Knöpfe keine Funktion.Downloaded from www.vandenborre.be

60Funktionsweise der programmierbaren analogen Uhr Wenn im kleinen Fenster (Abb. 2d) die „0“ ange-zeigt wird, ist die Kindersicherung aktiviert und kann der Herd daher nicht benutzt werden. Wird im Display das Symbol mit der Hand angezeigt (Abb. 2d), steht der Ofen auf manuelle Bedie-nung. Sie wählen die manuelle Bedienung, indem Sie den Knopf (Abb. 2e), ohne ihn zu drücken, nach rechts drehen. Das Einstellen der richtigen ZeitDrücken Sie den Knopf und drehen Sie ihn nach rechts, bis die aktuelle Zeit angezeigt wird. Die Zeit können Sie mit den Zeigern aus der Abb. 2a und 2b ablesen. Manuelle FunktionIndem Sie den Knopf (Abb. 2e) so lange nach rechts drehen, bis Sie im Display eine Hand sehen (Abb. 2d), wählen Sie die manuelle Funktion. Ist diese Funktion eingeschaltet, wählen Sie die gewünschte Temperatur und Backfunktion und können den Ofen sofort benutzen.

Die Eieruhr mit automatischem Coun-downDie gewünschte Backzeit lässt sich leicht einstel-len, indem Sie den Knopf (Abb. 2e), ohne diesen zu drücken, so lange nach rechts drehen, bis Sie im kleinen Display (Abb. 2d) die gewünschte Back-zeit sehen. Die Zeitdauer können Sie bis maximal 180 Minuten einstellen. Anschließend wählen Sie die Temperatur und die Ofenfunktion. Nach Ablauf der gewünschten Backzeit ertönt ein akustisches Signal. Der Ofen schaltet sich aus. Das akustische Signal können Sie ausstellen, indem Sie den Knopf (Abb. 2e) auf manuelle Bedienung stellen. Automatische Backfunktionen1. Automatische Backfunktion mit programmierter StartzeitUm den Ofen so einzustellen, dass dieser sich selbst einschaltet, ohne sich nach der abgelaufe-nen Backzeit automatisch auszuschalten, müssen Sie Folgendes tun: Drehen Sie den Knopf (Abb. 2e) so lange nach rechts, bis die „0“ erscheint (Abb.

2d). Ziehen Sie den Knopf vorsichtig zu sich heran und drehen Sie ihn nach rechts, bis der Zeiger (Abb. 2c) die von Ihnen gewünschte Startzeit anzeigt.

Lassen Sie den Knopf los, drehen Sie ihn anschließend nach rechts, bis die Hand erscheint. Wählen Sie ansch-ließend die richtige Backfunktion und Temperatur. Achtung: Bei Nutzung dieser Funktion muss der Ofen manuell ausgeschaltet werden. Achtung: Manche Gerichte sind verderblich und können nicht längere Zeit in einem ungekühlten Ofen stehen. Achtung: Berücksichtigen Sie in dem Moment, in dem Sie die automatische Backfunktion mit einge-stellter Start- und Endzeit nutzen, bei der Bestim-mung der Backzeit die Aufheizdauer. 2. Automatische Backfunktion mit programmierter Start- und EndzeitUm den Ofen so einzustellen, dass Sie vorab die Start- und Endzeit festlegen, müssen Sie Fol-gendes tun: Drehen Sie den Knopf (Abb. 2e) im Uhrzeigersinn, bis das Symbol „0“ (Abb. 2d) er-scheint. Ziehen Sie den Knopf vorsichtig zu sich heran und drehen Sie den Knopf nach rechts, bis der Zeiger (Abb.

2c) die gewünschte Startzeit an-zeigt. Drehen Sie den Knopf nach rechts, bis im Display (Abb. 2d) die gewünschte Zubereitungszeit erscheint. Die maximale einstellbare Backzeit be-trägt 180 Minuten. Stellen Sie anschließend die gewünschte Ofenfunktion ein und wählen Sie die Temperatur. Ihr Ofen wird sich zur eingestellten Zeit einschalten und für die von Ihnen ebenfalls ein-gestellte Dauer eingeschaltet bleiben. Nach Ablauf der Backzeit schaltet sich der Ofen auto¬matisch aus und ertönt ein akustisches Signal. Das Signal schalten Sie aus, indem Sie den Knopf nach rechts drehen, bis die Hand erscheint. Abbildung 2Downloaded from www. vandenborre. be.

61NLFRDEENErklärung zur Benut-zung des Ofens Beschreibung der diversen Ofenfunk-tionenAchtung: Für die Benutzung von Gasöfen verweisen wir auf das Kapitel „Erklärung zur Benutzung des Gasofens“. Um aus den untenstehenden Ofenfunktionen aus-zuwählen, drehen Sie den Ofenknopf nach links, bis die gewünschte Funktion oben angezeigt wird. Wählen Sie anschließend die gewünschte Tempe-ratur. Je nach Einstellung der manuellen Bedie-nungsuhr beginnt der Ofen mit dem Aufheizen. Für die Anweisungen für das beschleunigte Aufheizen verweisen wir Sie auf das Kapitel „Quickstart“. Die Auftaufunktion Die Auftaufunktion schaltet den Ventila¬tor hinten im Ofen an, wodurch ein Luftstrom in Gang gesetzt wird, der Ihr Gericht etwas schneller auftauen lässt. Diese Funktion ist nicht zu vergleichen mit beispielsweise der Funktionsweise einer Mikrowelle.

Sie müssen sich zudem vergewissern, dass der Ofen gut gerei-nigt wurde, da mit rohen, noch zu verarbeitenden Produkten gearbeitet wird. HeißlufterhitzungDie Hitze kommt direkt vom Erhitzung-selement hinten im Ofen, das um den Ventilator herum montiert ist. Diese Funktion kann gut für das Backen und Braten ei-ner kompletten Mahlzeit genutzt werden. Durch die erhitzte Zirkulation kann auf mehreren Ebenen ge-backen werden. Häug ist die Heißlufterhitzung die am meisten gewählte Funktion des Ofens. Achtung: In vielen Fällen reduziert diese Funktion auch die Backzeit des Gerichts. Intensives Backen Eine schnelle, inten-sive Form des Backens, insbesondere geeignet für die Zubereitung von diver-sen Ofengerichten. Das obere und untere Element sorgen zusammen mit dem Ventilator für beste Backergebnisse und eine vollständige Hitzever-teilung.

ZirkulationsgrillenDie durch das Grillelement verursachte Hitze wird durch den Ventilator hinten im Ofen gleichmäßig im Ofen verteilt. Geeignet unter anderem für achter das Grillen von Koteletts, Würstchen, Bratspießen und der-gleichen.

Achtung: Sie müssen mit geschlossener Ofentür grillen. GrillenKonventionelles Grillen nur mit dem Grillelement. Geeignet für das Grillen von Hühnchen und Rouladen. Wird auch häug für das Gratinieren von Gerichten oder das Zubereiten von Desserts mit karamellisiertem Zuc-ker. -Achtung: Sie müssen mit geschlossener Ofentür grillen. OberhitzeSpeziell bestimmt für das langsame Bräu-nen der Oberseite eines Gerichts, kann aber auch für das Gratinieren eines Geri-chts in geringerer Geschwindigkeit im Vergleich zum Grill benutzt werden. UnterhitzeDiese Funktion eignet sich gut für Pro-dukte, die aufgehen müssen. Gut zu verwenden in Kombination mit der Heißlu-ftfunktion. Mit anderen Worten: Wenn das Produkt aufgegangen ist, sollten Sie das Produkt mit der Heißluftfunktion fertigbacken. Diese Funktion wird auch viel bei der Zubereitung von Pizzen benutzt.

Unter- und Oberwärme Eine Funktion, die wie ein konventione-ller Ofen funktioniert, jedoch mithilfe des Obererhitzungselements. Geeignet für alle Gerichte, die auch mit der Heißluftfunktion zubereitet werden können. 0Funktionsshalter : Elektrischer Öfen mit einer breite von 60 und 80 cm0Funktionsshalter : Elektrischer Öfen mit einer breite von 30 und 40 cmDownloaded from www. vandenborre. be.

62PizzafunktionDie Pizzafunktion eignet sich hervorra-gend für Teiggerichte wie etwa Pizzen und Quiches. Das Erhitzungselement unten im Ofen sorgt zusammen mit der Heißluf-tfunktion für beste Backergebnisse. Die Beleuchtung Sie können die Beleuchtung des 60 cm- und 90 cm-Ofen an- und ausschalten, indem Sie den Funktionsknopf dieses Ofens drücken. Die Beleuchtung der 40 cm- und 30 cm-Ofens wird automatisch bei Auswahl einer Funktion aktiviert. Achtung: Öfen mit einer Breite von 60 und 80 cm sind immer multifunktional, vorausgesetzt, dass Sie keine Version mit Gasofen bestellt haben. Achtung: Öfen mit einer Breite von 30 und 40 cm sind immer konventionell, Sie verfügen bei diesen Öfen über die Funktionen Grillen, Oberhitze, Unter-hitze sowie Ober- und Unterhitze.

Die Quickstart-FunktionDie Funktion Quickstart ist für jeden bestimmt, der möchte, dass sich sein oder ihr elektrischer 60 oder 80 cm breiter Ofen im Herd schneller au-fheizt. Sie benutzen die Quickstart-Funktion, indem Sie den Ofenfunktionsschalter auf „Auftauen“ ste-llen und die gewünschte Temperatur einstellen. Der Ofen wird nun alle verfügbaren Hitzequellen einset-zen, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Sobald der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, geht das orangefarbene Lämpchen aus. Ans-chließend wählen Sie die gewünschte Backfunktion. Achtung: Die Quickstart-Funktion muss bei einer gewünschten Endtemperatur zwischen 180 und 250 °C genutzt werden. Die Vorteile bei einer ge-ringeren gewünschten Endtemperatur sind zu ver-nachlässigen. Nutzen Sie die Quickstart-Funktion nicht länger als 30 Minuten nacheinander.

Der Grill (-Ofen) Manche Herde sind mit einem gesonderten Gri-llofen ausgestattet. Dieser Grillofen funktioniert faktisch nicht anders als ein Grill in einem Ofen, in dem auch noch andere Funktionen vorhanden sind. Der Grillofen ist standardmäßig mit teleskopischen Ofenschienen ausgestattet, die das Hineinstellen und Herausholen des Gerichts erleichtern.

Um die Jus oder Essensreste aufzufangen, em-pfehlen wir immer, die mitgelieferte schwarze Au-ffangschale zu verwenden. Achtung: Sie müssen mit geschlossener Ofentür grillen. Die Verwendung des Drehspießes Stecken Sie das Produkt auf den Drehspieß. Be-festigen Sie das Produkt mit den zwei Fleischkle-mmen und sorgen Sie dafür, dass das Gewicht gleichmäßig auf den Spieß verteilt wird, um eine Überlastung des Drehspießmotors zu verhindern. Platzieren Sie den Drehspieß in dem dafür bes-timmten Halter und stecken Sie das Ende in die Drehspießmotoröffnung. Wählen Sie die Funktion Grillen und stellen Sie die gewünschte Zuberei-tungszeit ein. Verwenden Sie immer die Leckschale unter dem Gericht. Die MantelkühlungJeder Boretti-Herd ist mit einer sog. Mantelkühlung ausgestattet. Diese sorgt dafür, dass der Herd an der Außenseite eine akzeptable Temperatur behält.

63NLFRDEENDas Demontieren der OfentürDie Tür Ihres Boretti-Herds lässt sich leicht entfernen. Dabei müssen Sie sich an die folgen-den Anweisungen halten. Öffnen Sie die Tür des Ofens vollständig. Stellen Sie die schließenden Häkchen vollständig nach oben (Abb. 3a). Schließen Sie die Tür halb. Ziehen Sie die Tür, ohne diese zu überlasten, langsam zu sich heran (Abb. 4). Die Montage der Tür ist in umgekehrter Reihen-folge möglich. Jedoch müssen Sie dafür sorgen, dass die kleinen Schlitze an der Unterseite des Hakens auf den Rahmen des Herds fallen. Dies erfordert ein wenig ÜbungDas Demontieren der Glasscheibe Um die Glasscheibe der Boretti-Ofentür zu entfer-nen, tun Sie Folgendes: Entfernen Sie die Ofentür gemäß den obigen Anweisungen. Schrauben Sie zwei Schrauben aus rostfreiem Stahl raus (Abb.

5), die Sie an der Oberseite und der Unterseite der Glasscheibe nden, und entfer-nen Sie, ohne etwas zu überlasten, vorsichtig die Glasplatte (Abb. 6). Diese können Sie nun grün-dlich reinigen. Wenn Sie die Glasscheibe wieder einsetzen, müssen Sie sich vergewissern, dass die Strips aus rostfreiem Stahl die Glasscheibe gut festklemmen. Das Entfernen des OfeninnerenUm das Ofeninnere zu entfernen, tun Sie Folgen-des: • Öffnen Sie die Ofentür vollständig • Entfernen Sie alle Gitter und Backplatten im Ofeninneren An den Seiten schrauben Sie die zwei großen Schrauben raus, so dass die Seitengitter leicht entfernt werden können. Das Reinigen des Ofenraums (der Ofenräume) Warten Sie, bis der Ofen vollständig abgekühlt ist, und reinigen Sie diesen mit lauwarmem Was-ser und nicht mit beißendem Reinigungsmittel.

Ein zusätzlicher Vorteil einer regelmäßigen Reinigung besteht darin, dass bei einer folgenden Backsitzung weniger unangeneh-me Gerüche entstehen. Die Verwendung des Kernthermome-tersManche Herde sind mit einem sog. Kernthermo-meter ausgestattet. Stecken Sie, wenn der Ofen kalt ist, die Sonde des Bratthermometers in das Gericht und den Stecker in die spezielle Anschlus-söffnung, die sich auf der linken Seite des Ofens bendet (Abb. 7). Auf dem Display erscheinen zwei Werte. Der linke Wert gibt die Temperatur des Bratthermometers, und der rechte Wert steht für die programmierte Temperatur, die mit den Knöpfen + und – auf der Schaltäche einges-tellt werden kann. Wenn Sie die programmierte Temperatur erreicht wird, setzt der Ofen aus und werden Sie durch ein akustisches Signal, das Sie durch Drücken eines beliebigen Knopfes auf der Schaltäche ausschalten können, gewarnt.

Zie-hen Sie das Bratthermometer aus der Anschlus-söffnung, wenn der Ofen abgekühlt ist. Die Sonde können Sie selbstverständlich früher aus dem Gericht entfernen, so dass das Gericht aus dem Ofen genommen werden kann. Das Bratthermo-meter hat einen Wirkbereich von 0 bis 99 °Cs. Achtung: Stechen Sie das Kernthermometer in die Mitte des Gerichts und nicht in der Nähe von Knochen oder etwaigen fetten Teilen, um eine ge-nauere Temperaturanzeige zu ermöglichen. Abbildung 5Abbildung 6Abbildung 7Downloaded from www. vandenborre. be.

64Pizzaplatte Die Pizzaplatte wurde aus ausgewähltem hitze-beständigem Ton hergestellt, getrocknet und bei einer Temperatur von 1320 °C gebacken. Die Platte ist unempndlich für Temperaturverände-rungen sowie kratz- und staubfrei. Die besondere Konstruktion mit Luftkanälen hält das Gewicht niedrig und beschleunigt die Aufheizzeit. Die Hitze wird gleichmäßig im Ton verteilt, wodurch also die komplette Fläche die gleiche Temperatur hat und Ihre Pizza über den gesamten Durchmesser die-selbe Temperatur und Farbe hat. Stellen Sie die Pizzaplatte bereits beim Aufheizen in den Ofen. Sobald der Ofen die richtige Tempe-ratur erreicht hat, legen Sie die Pizza auf die Piz-zaplatte. Verwenden Sie Backpapier, um das Ge-richt leicht in den Ofen stellen und aus dem Ofen herausnehmen und entfernen zu können. Zudem wird dadurch die Pizzaplatte nicht schmutzig, so dass Sie diese nicht reinigen müssen.

Reinigen können Sie am besten auf folgende Weise: Entfernen Sie die Essensreste mit ei-nem Schaber oder Messer. Platzieren Sie den Stein wieder im Ofen und erhitzen Sie die Platte. Reinigen Sie anschließend mit einem Scheuer-schwamm und spülen Sie die Platte mit warmem Wasser ab. Achtung: Verwenden Sie keine Reinigungsmittel. Die Pizzaplatte kann sich mit der Zeit verfärben. Dies beeinusst die Funktionstüchtigkeit der Piz-zaplatte keineswegs.Downloaded from www.vandenborre.be

65NLFRDEENDer Gasofen Achtung: Mit dem Herd wird ein gerades Band aus rostfreiem Stahl mitgeliefert. Dieses muss bei ei-nem Herd mit Gasofen unbedingt befestigt werden, um für eine korrekte Entlüftung zu sorgen. Öfen mit einer Breite von 60 und 80 cm können auf Wunsch und innerhalb der technischen Mög-lichkeiten mit Gas betrieben werden (dies ist nicht bei allen Modellen möglich, und diese Wahl kann nur bei Kauf des Herdes getroffen werden). Ein Gasofen hat den Vorteil, dass dem Produkt weniger Feuchtigkeit entzogen wird, wodurch es schlichtweg leckerer bleibt. Der Nachteil des Sy-stems besteht jedoch darin, dass einige Funktio-nen des Ofens bei Fehlen elektrischer Erhitzungs-elemente wegfallen. Das Zünden des GasofensUm den Gasbrenner des Ofens zu zünden, müssen Sie die Ofentür vollständig öffnen, anderenfalls funktioniert die Funkenzündung nicht.

Anschließend drücken Sie den Temperaturknopf (Abb. 8) und drehen diesen auf die gewünschte Temperatur. Wenn der Brenner zündet, kann es 10 bis 15 Sekunden dauern, bevor Sie den Knopf loslassen können. Dies hat mit dem Thermoele-ment, einer Sicherheitsfunktion auf Ihrem Boretti, zu tun. Lassen Sie die Tür anschließend noch eine Minute offenstehen, bevor Sie diese schließen. Bei Gasöfen ist es nicht möglich, eine visuelle Warnung zu erteilen, dass der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat. Um dennoch ein Anzeichen dafür zu bekommen, ob der Boretti-Herd mit Gasofen die richtige Temperatur erreicht hat, gibt es einige einfache Tipps. Wenn der Ofen angeschaltet wird, bringt der Brenner volle Leistung, um so schnell wie mög-lich die richtige Temperatur zu erreichen – dies gepaart mit dem üblichen Zischen, das zu einem Gasbrenner gehört.

Bei Erreichen der richtigen Temperatur verringert sich dieses Zischen deut-lich. Sie hören den Brenner dann kaum oder gar nicht. Auch können Sie, wenn Sie durch die kleinen Löcher im Boden des Ofens gucken, sehen, dass der Brenner mit voller Leistung brennt.

Sie wer-den auch sehen, dass die Flamme kleiner wird, da diese bei Erreichen der richtigen Temperatur den geringsten Stand einnimmt. Mit einem Gasbrenner dauert es ungefähr 8 Mi-nuten, bevor Ihr Ofen 180 °C erreicht hat. Bei einem Herd mit Gasofen ist es nicht gestat-tet, die Ventilationsschlitze oben auf der Rückseite des Geräts mit einer Wand aus rostfreiem Stahl, mit Fliesen oder dergleichen zu verschließen. Sie müssen also das mitgelieferte Band aus rostfrei-em Stahl benutzen. Der Grill im GasofenDer Gebrauch des Grills im Gasofen gleicht dem Gebrauch in einem elektrischen Ofen. Es ist je-doch wichtig zu wissen, dass der Grill in dem Moment, in dem der Gasofen in Betrieb nicht, nicht funktioniert. Bei Anschalten des Grills muss im Gegensatz zum Anschalten des Ofens die Tür nicht für eine Minute geöffnet bleiben.

Da der Grill elektrisch betrieben wird (auch bei Gasöfen), gibt es einen gesonderten Schalter (Abb. 9) mit den Positionen 0 bis einschließlich 12. Achtung: Sie müssen mit geschlossener Ofentür grillen. 200150250Abbildung 812084Abbildung 9Downloaded from www. vandenborre. be.

66Der Ventilator im Gasofen In dem Moment, in dem der Gasofen oder der elektrische Grill in Betrieb ist, können Sie den Ventilator, der sich in der Rückwand bendet, ge-sondert anschalten, indem Sie den Grillschalter (Abb. 9) jenseits der Position 12, also an Position 12 vorbei, drehen. Indem Sie den Grillschalter wieder in die Aus-Position bringen, schalten Sie den Ventilator wieder aus. Das Anschalten des Ventilators hat den Vorteil, dass Sie eine bessere Wärmeverbreitung im Ofen erreichen, wodurch Sie leichter mehrere Gerichte im Gasofen zubereiten können. Berück-sichtigen Sie jedoch, dass dies nicht das Gleiche ist wie eine Heißluftfunktion in einem elektrisch betriebenen Ofen und dass dennoch ein großer Temperaturunterschied im Ofen herrscht. Je nä-her an der Hitzequelle (also am Gasbrenner oder Grill), desto heißer ist es dort.

Achtung: Der Grill funktioniert nicht, wenn der Gasbrenner in Betrieb ist. Der Gasbrenner und der Grill können also nicht gleichzeitig benutzt werden. Achtung: Wenn Sie den Gasbrenner in Kombina-tion mit dem Luftventilator verwenden, müssen Sie, wenn das Gericht fertig, beide Knöpfe in die Aus-Position bringen. Wenn Sie nur den Knopf für den Ofenbrenner in die Aus-Position bringen, wird das Grillelement aktiviert.Downloaded from www.vandenborre.be

67NLFRDEENDie KochächeDie Gasbrenner im Allgemeinen Verwenden Sie für ein optimales Ergebnis im-mer Pfannen mit einem achen und glatten Un-tergrund, die die richtigen Durchmesser für den von Ihnen benutzten Brenner haben. Siehe für die richtigen Durchmesser untenstehende Tabelle:*Gilt für den Boden der PfanneGasbrenner von Boretti bestehen aus drei Teilen, nämlich der Grundplatte (Abb. 10a), dem Flam-menverteiler (Abb. 10d) und dem Brennerdeckel (Abb. 10c). In der Grundplatte benden sich zwei kleine Löcher, von denen eines für die Funken-zündung und das andere für das Thermoelement bestimmt ist. Das Thermoelement-Sicherheits-system sorgt dafür, dass die Gaszufuhr in dem Moment unterbrochen wird, in dem die Flamme unverhofft, beispielsweise bei Zugluft, erlischt. Ein Thermoelement muss gründlich erhitzt wer-den, bevor Sie den Knopf loslassen können und der Brenner aktiviert bleibt.

Wenn Sie den Knopf zu schnell loslassen, geht der Brenner aus, da das Thermoelement nicht heiß genug ist. Nach dem Drücken des Knopfes hören Sie das Knacken der Funkenzündung. Diese ist in diesem Moment für alle Brenner aktiv. Die Geschwin-digkeit, mit der die Flamme zündet, ist von der gewählten Einstellung abhängig. Experimentieren Sie damit, bis Sie die schnellste Art der Zün-dung auf Ihrem Herd gefunden haben. Wenn die Flamme einmal brennt, müssen Sie den Knopf mindestens 5 Sekunden gedrückt halten, um das Thermo¬element-Sicherheitssystem zu aktivie-ren. Wenn Sie den Knopf zu schnell loslassen, er-stickt die Flamme von selbst. Achtung: Es ist äußerst wichtig, dass der Flam-menverteiler aus Messing (Abb. 10d) richtig in der Grundplatte platziert wird (Abb. 10a). Sie müssen dafür sorgen, dass der Vorsprung auf dem Flammenverteiler aus Messing (Abb. 10e) genau in die Einkerbung (Abb.

Nicht alle Brenner haben die gleiche Leistung und werden daher zu anderen Zubereitungszeiten führen. Der Brenner mit der geringsten Leistung (semi-schneller Brenner) wird meistens benutzt, um Soßen, Suppen und Schmorgerichte zuzuberei-ten. Wir empfehlen Ihnen angesichts der Leistung dieses Brenners, eine Boretti-Schmorplatte zu verwenden. Achtung: Sorgen Sie dafür, dass bei den hinter-sten Brennern die Pfannen nicht die Mauer oder Hinterwand berühren, da die Pfanne heiß wird und die Mauer möglicherweise nicht hitzebeständig ist. Sorgen Sie immer dafür, dass ein Abstand von mindestens 2 cm zwischen der Mauer und den Pfannen eingehalten wird. Achtung: Sorgen Sie dafür, dass die Henkel und Griffe nicht herausragen, so dass Sie nicht verse-hentlich dagegen stoßen oder laufen, wodurch die Pfanne des Kochteils herunterfallen könnte.

Der Wokbrenner Boretti-Wokbrenner sind mit 3 Ringen ausgestat-tet. Diese sorgen für eine ausgeglichene Leistung von maximal 4,5 kW. Diese Leistung ist mehr als ausreichend für korrektes Pfannenrühren. Beim Zünden dieses Brenners werden zuerst der äußerste Ring und später die zwei Innenringe brennen. Dies ist normal. Berücksichtigen Sie kürzere Zubereitungszeiten in Verbindung mit der höheren Leistung dieses Brenners. Brenner DurchmesserSemi-schneller Brenner 14 bis 20 cmSchneller Brenner 20 bis 24 cmWokbrenner 22 bis 28 cm *Fischbrenner Ovale PfanneAbbildung 10A) Grundplatte aus AluminiumB) Aussparung in GrundplatteC) Gusseiserner BrennerdeckelD) Flammenverteiler aus MessingE) Vorsprung auf dem FlammenverteilerDownloaded from www. vandenborre. be.

68Der Fry-Top Der Fry-Top ist eine 9 Kilo schwere multifunktio-nale Backplatte, auf der eine enorme Vielfalt an Gerichten zubereitet werden kann. Über den Fry-Top wurde auch eine DVD erstellt, auf der Sie ge-nau sehen können, wie dieser funktioniert, welche Möglichkeiten es gibt und wie dieser gereinigt wird. Diese DVD ist als Streaming auf der We-bsite zu sehen, wird jedoch auch mit Ihrem Herd mitgeliefert. Sollte die DVD unverhofft nicht mit-geliefert werden, können Sie diese nachträglich bei Boretti anfordern. Zünden Sie den Fry-Top-Brenner und wählen Sie eine niedrige Position. Nach 8-10 Minuten ist der Fry-Top gebrauchsbereit. Danach schmieren Sie ein kleines bisschen Öl auf die Platte (geben Sie niemals Butter auf den Fry-Top), anschließend können Sie das Gericht sofort auf die Platte legen.

Das Backen auf dem Fry-Top erfolgt weniger schnell, dennoch wird das Produkt nicht geschmort. Dies liegt daran, dass das Pro-dukt schneller scharf angebraten wird und daher weniger Feuchtigkeit verliert. Reinigen des Fry-TopWenn das Produkt fertig ist, entfernen Sie es vom Fry-Top und gießen auf den Fry-Top ein klei-nes bisschen Wasser, bevor Sie mit dem Essen beginnen. Dieses Wasser lässt die etwaigen Es-sensreste aufweichen, die Sie anschließend mit dem mitgelieferten Schaber abschaben. Dies ve-reinfacht das spätere Reinigen. Nehmen Sie sich vor dem Dampf, der der Fry-Top abgibt, in Acht, dieser ist heiß. Wenn die Platte so gut wie abgekühlt ist, sprühen Sie darauf ein kleines bisschen Fry-Top-Reiniger und reiben Sie die Backplatte mit der mitgeliefer-ten Stahlwolle ab. Zum Schluss ein feuchtes Tuch, und der Fry-Top ist wie neu.

Für die kleinen Winkel und Löcher können Sie eventuell auch einen weichen Scheuerschwamm verwenden. Der Coupe de Feu Der Coupe de Feu aus massivem Gusseisen mit konzentrischen Ringen ermöglicht es, eine Pfanne oder mehrere Pfannen unmittelbar auf die Ko-chäche zu stellen.

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