Clatronic MWG 753 Bedienungsanleitung

4DEUTSCHInhaltsverzeichnisAllgemeine Sicherheitshinweise. 4Übersicht der Bedienelemente. 3, 5Tasten am Bedienfeld. 5Inbetriebnahme. 5Benutzung des Gerätes. 5Bedienung. 6 Bedienung Mikrowelle. 6 Automatisches Auftauen. 6 Tabelle Auftauen. 7 Erwärmen. 7 Garen. 8 Express Kochen. 9 Automatik Programme. 9 Brot backen. 10 Anmerkungen zu den Rezepten. 10 Fragen zum Backen. 12 Fragen zum Brotbackautomaten. 13 Fehler bei den Rezepten. 14 Heißluft/Kombi Grill/Kombi. 14 Individuelles Garprogramm. 15 Automatischer Start. 16Reinigung. 16Rezepte. 17Technische Daten. 18Garantie. 19Übersetzung Bedienfeld. 35Allgemeine Sicherheitshinweise• Lesen Sie vor Inbetriebnahme dieses Gerätes die Be-dienungsanleitung sehr sorgfältig durch und bewahren Sie diese inkl. Garantieschein, Kassenbon und nach Möglichkeit den Karton mit Innenverpackung gut auf.

• Benutzen Sie das Gerät ausschließlich für den privaten und den dafür vorgesehenen Zweck. Dieses Gerät ist nicht für den gewerblichen Gebrauch bestimmt. Benutzen Sie es nicht im Freien (außer es ist für den bedingten Einsatz im Freien vorgesehen). Halten Sie es vor Hitze, direkter Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit (auf keinen Fall in Flüssigkeiten tauchen) und scharfen Kanten fern. Benutzen Sie das Gerät nicht mit feuchten Händen. Bei feucht oder nass gewordenem Gerät so-fort den Netzstecker ziehen. Nicht ins Wasser greifen. • Schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie immer den Stecker aus der Steckdose (ziehen Sie am Stecker, nicht am Kabel) wenn Sie das Gerät nicht benutzen, Zubehörteile anbringen, zur Reinigung oder bei Stö-rung. • Betreiben Sie das Gerät nicht unbeaufsichtigt. Sollten Sie den Arbeitsplatz verlassen, schalten Sie das Gerät bitte immer aus, bzw.

• Um Kinder vor Gefahren elektrischer Geräte zu schützen, sorgen Sie bitte dafür, dass das Kabel nicht herunter hängt und Kinder keinen Zugriff auf das Gerät haben. • Prüfen Sie Gerät und Kabel regelmäßig auf Schäden. Ein beschädigtes Gerät bitte nicht in Betrieb nehmen. • Reparieren Sie das Gerät nicht selbst, sondern suchen Sie bitte einen autorisierten Fachmann auf. Um Ge-fährdungen zu vermeiden, ein defektes Netzkabel bitte nur vom Hersteller, unserem Kundendienst oder einer ähnlich qualifi zierten Person durch ein gleichwertiges Kabel ersetzen lassen. • Verwenden Sie nur Original-Zubehör. • Beachten Sie bitte die nachfolgenden „Speziellen Sicherheitshinweise. “. Wichtige Sicherheitsanweisungen. Bitte sorgfältig lesen und für den weiteren Gebrauch aufbewahren.

• Warnung: Wenn die Tür oder die Türdichtungen beschädigt sind, darf das Kochgerät nicht betrieben werden, bevor es von einer dafür ausgebildeten Per-son repariert worden ist. • Warnung: Bitte reparieren Sie das Gerät auf keinen Fall selbst, sondern suchen Sie einen autorisierten Fachmann auf. Es ist für alle anderen, außer für einen Fachmann, gefährlich, irgendwelche Wartungs- oder Reparaturarbeiten auszuführen, die die Entfernung einer Abdeckung erfordern, die den Schutz gegen Strahlenbelastung durch Mikrowellenenergie sicher-stellt. • Warnung: Erwärmen Sie Flüssigkeiten oder andere Speisen nicht in geschlossenen Behältern. Explosions-gefahr. • Warnung: Möchten Sie Ihre Mikrowelle in einem Schrank, Regal o. ä. unterbringen, achten Sie bitte dar-auf, dass Sie an allen Seiten des Gerätes mindestens 10 cm Ventilationsabstand zu Schränken, Wänden u. a. einhalten.

• Warnung: Kindern und gebrechlichen Personen dürfen die Benutzung des Kochgerätes ohne Aufsicht nur erlaubt werden, wenn eine angemessene Anwei-sung gegeben wurde, die die Personen in die Lage versetzt, das Kochgerät in sicherer Weise zu benutzen und die Gefahren falscher Bedienung zu verstehen. • Warnung: Wenn das Gerät im Kombibetrieb betrieben wird, dürfen Kinder wegen der vorkommenden Tempe-raturen, das Gerät nur unter Aufsicht von Erwachse-nen benutzen. • Hinweis: Das Mikrowellengerät ist nicht zum Er-wärmen/Erhitzen von lebenden Tieren vorgesehen. • Verwenden Sie nur geeignetes Geschirr wie:Glas, Porzellan, Keramik, hitzebeständiges Kunststoff- oder spezielles Mikrowellengeschirr. • Beim Erwärmen oder Kochen von Speisen in brenn-baren Materialien, wie Kunststoff- oder Papierbehäl-ter, muss das Mikrowellenkochgerät häufi g wegen der Möglichkeit einer Entzündung überwacht werden.

• Bei Rauchentwicklung ist das Gerät abzuschalten und der Netzstecker zu ziehen. Halten Sie die Tür ge-schlossen, um evtl. auftretende Flammen zu ersticken. • Achtung Siedeverzug: Beim Kochen, insbesondere beim Nacherhitzen von Flüssigkeiten (Wasser) kann es vorkommen, das die Siedetemperatur zwar erreicht ist, die typischen Dampfblasen aber noch nicht aufstei-gen. Die Flüssigkeit siedet nicht gleichmäßig. Dieser sogenannte Siedeverzug kann beim Entnehmen des Gefäßes durch leichte Erschütterung zu einer plötzli-chen Dampfblasenbildung und damit zum Überkochen führen. Verbrennungsgefahr. Um ein gleichmäßiges Sieden zu erreichen, stellen Sie bitte einen Glasstab oder etwas Ähnliches, nichtmetallisches in das Gefäß. • Der Inhalt von Babyfl äschchen und Gläsern mit Kin-dernahrung muss umgerührt oder geschüttelt und die Temperatur vor dem Verbrauch überprüft werden.

5DEUTSCHMikrowellenkochgeräten erwärmt werden, da diese explodieren können, selbst wenn die Erwärmung durch Mikrowellen beendet ist. • Türrahmen/Türdichtung und benachbarte Teile müssen bei Verschmutzung sorgfältig mit einem feuchten Tuch gereinigt werden. • Reinigen Sie das Mikrowellenkochgerät regelmäßig und entfernen Sie Nahrungsmittelreste aus dem Innen-raum. • Bei mangelhafter Sauberkeit des Gerätes, kann es zu einer Zerstörung der Oberfl äche kommen, welches die Lebensdauer des Gerätes beeinfl usst und möglicher-weise zu gefährlichen Situationen führt. • Symbole auf dem Gerät. Vorsicht: Heiße Oberfl äche. Übersicht der Bedienelemente1 Türverschluss 6 Drehteller2 Sichtfenster* 7 Grillrost3 Lüftungsschlitze 8 Brotbackform4 Drehkreuz 9 Abdeckung*5 Bedienfeld 10 KontrollknopfTasten am BedienfeldGRILL. KOMBICONV. KOMBCONV. : (Heißluft) Reiner Heißluftbetrieb, Thermostat gesteuertCONV.

KOMB : (Heißluft/Kombi) Heißluft und Mikrowelle arbeiten abwechselndGRILL: Zum Grillen und ÜberbackenGRILL. KOMB : (Grill/Kombi) Grill und Mikrowelle arbeiten abwechselndSTARTStart des ProgrammsSTOP (Stopp/Sperren)Einmal drücken zum Stoppen des Garvorgangs. Zweimal drücken zum Löschen des Programms. 3 Sekunden halten zum Sperren/Entsperren des Gerätes. CLOCKIn Verbindung mit dem Kontrollknopf-Regler zum Einstel-len der Uhrzeit. POWER (Mikrowelle)Wahl der LeistungsstufenDEFROSTAktiviert die Auftaufunktion in Verbindung mit einer Gewichtseinstellung. Kontrollknopf (10)Zum Einstellen von:• Temperatur- oder Gewichtswerten• Uhrzeit und Gardauer• Auswahl eines Automatikprogramms Inbetriebnahme• Sollten sich Fertigungs- oder Ölrückstände am Gehäuse oder auf dem Heizelement befi nden, kann es im Anfang zu Rauch- oder Geruchsentwicklung kommen.

Es wird dringend geraten, wie folgt zu verfahren: Stellen Sie das Gerät auf Heißluft- oder Grillfunktion und lassen Sie es mehrmals ohne Gargut laufen. Sorgen Sie bitte für ausreichende Belüftung. Bitte beachten Sie. Die Benutzung ohne Gargut kann nur im Heißluft- oder Grillbetrieb durchgeführt werden, sie ist nicht im Kombi- oder Mikrowellenbe-trieb möglich. • Nehmen Sie das Zubehör aus dem Garraum und pa-cken Sie es aus. Positionieren Sie erst das Drehkreuz und setzen Sie dann den Glasteller so auf, dass dieser in die Ausbuchtungen einrastet und gerade aufl iegt. • Zur Sicherheit Ihrer Kinder lassen Sie keine Verpa-ckungsteile (Plastikbeutel, Karton, Styropor, etc. ) erreichbar liegen. • Kontrollieren Sie das Gerät auf sichtbare Schäden, besonders im Bereich der Tür. Bei Schäden jeglicher Art darf das Gerät auf keinen Fall in Betrieb genom-men werden.

• Um beim Betrieb Störungen anderer Geräte zu vermeiden, stellen Sie Ihr Gerät nicht in unmittelbarer Nähe von anderen elektronischen Geräten auf. • Entfernen Sie evtl. auf dem Gehäuse haftende Schutzfolien. • Bitte entfernen Sie in keinem Fall Folien auf der Innenseite der Tür. • Stecken Sie den Netzstecker in eine korrekt installier-te Schutzkontaktsteckdose 230 V, 50 Hz. Benutzung des GerätesWissenswertes zum Mikrowellenbetrieb• Ihr Gerät arbeitet mit Mikrowellenstrahlung, welche Wasserteilchen in Speisen in sehr kurzer Zeit erhitzt. Hier gibt es keine Wärmestrahlung und somit auch kaum Bräunung. • Erwärmen Sie mit diesem Gerät nur Lebensmittel. • Frittieren Sie nicht in der Mikrowelle, denn heißes Öl kann den Ofen beschädigen und zu Hautverbrennun-gen führen. • Erhitzen Sie nur 1-2 Portionen auf einmal. Das Gerät verliert sonst an Effi zienz.

• Betreiben Sie das Gerät im Mikrowellenbetrieb nie-mals leer. • Der Mikrowellenherd ersetzt nicht Ihren herkömmli-chen Herd. Er dient hauptsächlich zum:– auftauen von Tiefgekühltem/Gefrorenem– schnellen erhitzen/aufwärmen von Speisen oder Getränken– garen von Speisen05-MWG 753 B 5 13. 10. 2005, 16:33:15 Uhr.

6DEUTSCHHinweise zum Grill- und Kombibetrieb• Da im Grill- und Kombibetrieb Strahlungshitze benutzt wird, benutzen Sie bitte nur hitzebeständiges Ge-schirr. • Im reinen Grillbetrieb dürfen Sie auch Metall- oder Alugeschirr verwenden – nicht jedoch bei Kombi- oder Mikrowellenbetrieb. • Stellen Sie nichts auf die Oberseite des Gehäuses. Diese wird heiß. Lassen Sie die Lüftungsschlitze immer frei. • Verwenden Sie bitte den Grillrost, um das Gargut näher an das Heizelement heranzuführen. Geeignetes Mikrowellengeschirr• Das ideale Material für den Gebrauch in einer Mikro-welle ist durchsichtig und erlaubt der Mikrowellen-strahlung die Speisen gleichmäßig zu erhitzen. • Mikrowellenstrahlen können kein Metall durchdrin-gen, deshalb sollten Metallbehälter oder –teller nicht verwendet werden.

• Benutzen Sie keine Papierschalen aus recyceltem Material, denn sie können geringe Anteile an Metall enthalten, was zu Funkenschlag oder Bränden führen kann. • Runde/ovale Schalen und Teller sind besser geeignet als eckige, denn die Speisen in den Ecken könnten überkochen. • Dünne Streifen Aluminiumfolie können vor Überhit-zung der Speisen schützen, aber achten Sie darauf, dass Sie einen Abstand von ca. 3 cm zwischen Alufolie und Gehäusewand einhalten müssen.

Mit der unten aufgeführte Liste wird Ihnen die Auswahl von geeignetem Mikrowellengeschirr erleichtert:MaterialGeeignet für Mikro-welle Grill Heißluft CombiHitzebeständiger Glasbehälter ja ja ja jaHitzebeständiger Keramikbehälter/-teller ja ja ja jaMikrowellengeeigneter Plastikbehälter ja nein nein neinGrillrost nein ja ja jaBedienungEinstellen der UhrzeitHinweis: Beim ersten Einschalten leuchten erst alle Displayanzeigen auf, dann erscheint ein Doppelpunkt blinkend. 1. Drücken Sie die STOP-Taste. 2. Drücken Sie die CLOCK-Taste. Die Anzeige wechselt auf „0:00“ Die erste Ziffer blinkt. 3. Mit Hilfe des Kontrollknopfs tragen Sie die gewünsch-te Stunde ein. 4.

Drücken Sie die CLOCK-Taste. Die zweiten Ziffern blinken. 5. Mit Hilfe des Kontrollknopfs tragen Sie die gewünsch-te Minute ein. 6. Drücken Sie erneut die CLOCK-Taste oder warten Sie einige Sekunden. Die neue Uhrzeit wird aktiviert. Bedienung MikrowelleGeben Sie die zu erhitzende Speise in ein geeignetes Ge-schirr. Öffnen Sie die Tür und stellen Sie das Gefäß mittig auf den Glasteller. Türe bitte schließen. (Das Gerät arbeitet aus Sicherheitsgründen nur mit fest geschlossener Tür. )1. Drücken Sie die STOP-Taste. 2. Wählen Sie durch ein-/mehrmaliges Drücken der POWER-Taste die gewünschte Mikrowellenleistung. Leistung im Display wie gewählt in %Leistungin Watt (ca. ) Anwendungsgebiet100 900 Schnelles Erhitzen80 720 Garen60 540 Fortkochen40 360 Schmelzen von Käse usw. 20 180 Auftauen von GefrorenemSTART 900 Schnelles Erhitzen3.

Mit Hilfe des Kontrollknopfs tragen Sie die gewünsch-te Gardauer ein. Zum Beispiel: 10:30 Min. Gardauer auf 100% LeistungSchritt Taste Anzeige1STOP2POWER310:304START4. Drücken Sie zum Starten die START Taste. Die Gardauer richtet sich nach Menge und Beschaf-fenheit des Inhaltes. Bei etwas Übung lernen Sie schnell, die Gardauer einzuschätzen. Das Garen im Mikrowellenherd Bitte beachten Sie: geschieht sehr viel schneller als in einem Backofen. Stellen Sie die Gardauer, wenn Sie sich nicht sicher sind, gering ein und garen Sie ggf. nach. Nach Ablauf der Zeit schaltet sich das Gerät aus und im Display erscheint END. Entnehmen Sie dann die Speise. Automatisches AuftauenZum automatischen Auftauen von gefrorenem Fleisch, Gefl ügel und Meeresfrüchten gehen Sie wie folgt vor:1. Drücken Sie die STOP-Taste. 2. Drücken Sie die DEFROST-Taste. Sie befi nden sich nun im Auftau-Programm.

7DEUTSCH Zum Beispiel: 2,0Kg Gefl ügel auftauen. Schritt Taste Anzeige1STOP22x DEFROST POULTRY32. 04START4. Drücken Sie zum Starten die START-Taste. Nach Ablauf der Zeit schaltet sich das Gerät aus und im Display erscheint END. Entnehmen Sie dann die Speise. In der nachfolgenden Tabelle erhalten Sie Informationen zum manuellen Auftauen. Tabelle AuftauenLebensmittel/Speise Menge LeistungWattZeitca. Min. NachtauzeitMin.

1 - 3 5Brot 1000 g 180 13 - 15 8 - 10Toastbrot 500 g 180 5 - 6 5 - 10Rührkuchen 500 g 180 6 - 8 5 - 10Obstkuchen 1 Stück 180 2 - 3 2 - 3Torte 1 Stück 180 0,5 - 1 3 - 5Torte 1200 g 180 10 - 12 30 - 60Tipp: Brot und Gebäck auf Küchenkrepppapier legen, das die Feuchtigkeit aufnimmt; empfi ndliches Gebäck nur antauen. MilchprodukteButter 250 g 180 5 - 7 10 - 15Quark 250 g 180 6 - 8 5 - 10Sahne 200 g 180 3 - 5 2 - 3Tipp: Alufolie entfernen, nach halber Zeit umrühren; Sahne noch halb gefroren schlagen. ErwärmenDas Erwärmen und Erhitzen ist eine besondere Stärke der Mikrowelle. Kühlschrankkalte Flüssigkeiten und Spei-sen lassen sich sehr leicht auf Zimmertemperatur oder Verzehrtemperatur bringen, ohne viele Töpfe benutzen zu müssen.

Die in der folgenden Tabelle angegebenen Erhitzungs-zeiten können nur Richtwerte sein, da die Zeit sehr stark von der Ausgangstemperatur und der Zusammensetzung der Speise abhängt. Es empfi ehlt sich deshalb, ab und zu nachzusehen, ob das Gericht schon heiß genug ist. Tabelle ErwärmenLebensmittel/Speise Menge LeistungWattZeitca. Min. AbdeckenFlüssigkeitenWasser, 1 Tasse 150 g 900 0,5 - 1 neinWasser, 0,5 l 500 g 900 3,5 - 5 neinWasser, 0,75 l 750 g 900 5 - 7 neinKaffee, 1 Tasse 150 g 900 0,5 - 1 neinMilch, 1 Tasse 150 g 900 0,5 - 1 neinAchtung: Einen Glasstab o. ä. (nichts metallisches) gegen Siedeverzug in das Gefäß geben, vor dem Trinken gut umrühren. TellergerichteSchnitzel, Kartoffelnund Gemüse450 g 900 2,5 - 3,5 jaGulasch mit Nudeln 450 g 900 2 - 2,5 jaFleisch, Kloß und Soße 450 g 900 2,5 - 3,5 jaTipp: vorher leicht anfeuchten, zwischendurch umrühren.

8DEUTSCHLebensmittel/Speise Menge LeistungWattZeitca. Min. AbdeckenGefl ügel1/2 Hähnchen 450 g 900 3,5 - 5 neinHühner-frikassee 400 g 900 3 - 4,5 jaTipp: Mit Öl bepinseln, zwischendurch umrühren. BeilagenNudeln, Reis 1 Port. 2 Port. 150 g300 g9009001 - 22,5 - 3,5jajaKartoffeln 500 g 900 3 - 4 jaTipp: Vorher leicht anfeuchten. Suppen / SoßenKlare Brühe, 1 Teller 250 g 900 1 - 1,5 jaSuppe mit Einlagen 250 g 900 1,5 - 2 jaSoße 250 g 900 1 - 2 jaBabykostMilch 100 ml 540 0,5 - 1 neinBrei 200 g 540 1 - 1,5 neinTipp: Gut durchschütteln oder umrühren. Temperatur überprüfen. GarenPraktische Tipps zum Garen:Halten Sie sich an die Richtwerte in der Gartabelle und den Rezepten. Beobachten Sie den Kochvorgang, solan-ge Sie noch nicht soviel Übung haben. Die Tür des Gerätes können Sie jederzeit öffnen. Das Gerät schaltet automatisch ab. Es arbeitet erst wieder, wenn die Tür geschlossen ist.

Lebensmittel aus dem Kühlschrank, benötigen eine etwas längere Garzeit als solche mit Raumtemperatur. Je kompakter eine Speise ist, desto länger ist die Garzeit. So benötigt z. B. ein größeres Stück Fleisch eine längere Garzeit als geschnetzeltes Fleisch gleicher Menge. Es empfi ehlt sich, größere Mengen bei maximaler Leistung anzukochen und für ein gleichmäßiges Garen auf mittle-rer Leistung fortzukochen. Flache Speisen und kleinere Mengen garen schneller als hohe und große Mengen, die Lebensmittel daher möglichst fl ach verteilen. Dünnere Teile, z. B. Hähn-chenschenkel oder Fischfi let, nach innen legen oder überlappen lassen. Es gilt die Faustregel:Doppelte Menge = fast doppelte ZeitHalbe Menge = halbe ZeitWenn Sie für ein Gericht keine passende Zeitangabe fi nden können, gilt die Regel:pro 100 g ca.

ObstApfel-, Birnenkompott 500 g 720 5 - 8 jaPfl aumenmus 250 g 720 4 - 6 neinRhabarber-kompott 250 g 720 5 - 8 jaBratäpfel, 4 Stück 500 g 720 7 - 9 jaTipp: 125 ml Wasser zufügen, Zitronensaft verhindert, dass das Obst sich verfärbt, 3 - 5 Min. nachgaren lassen. Fleisch *)Fleisch mit Soße 400 g 720 10 - 12 jaGulasch, Geschnetzeltes 500 g 720 10 - 15 jaRindsrouladen 250 g 720 7 - 8 jaTipp: Zwischendurch umrühren, 3 - 5 Min. ruhen lassen. Gefl ügel *)Hühner-frikassee 250 g 720 6 - 7 jaGefl ügelsuppe 200 g 720 5 - 6 jaTipp: Zwischendurch umrühren, 3 - 5 Min. ruhen lassen. FischFischfi let 300 g 720 7 - 8 jaFischfi let 400 g 720 8 - 9 jaTipp: Nach der Hälfte der Zeit wenden, 3 - 5 Min. nach-garen lassen.

9DEUTSCHLebensmittel/Speise Menge Leistung WattZeit ca. Min. AbdeckenSpinat 450 g600 g72072012 - 1315 - 17jajaTipp: mit 1 -2 El Flüssigkeit garen, zwischendurch umrüh-ren bzw. vorsichtig zerteilen, 2 - 3 Min. nachgaren lassen, erst vor dem Servieren würzen. Suppen / Eintöpfe *)Eintopf 500 g 720 13 - 15 jaSuppe mit Einlage 300 g 720 7 - 8 jaCrèmesuppe 500 g 720 13 - 15 jaTipp: Zwischendurch umrühren, 3 - 5 Min. nachgaren lassen. *) Bereits vorgefertigte SpeisenExpress Kochen Zum Starten des Express-Kochens drücken Sie die START-Taste wiederholt. Der Garvorgang beginnt sofort bei einer Minute. Jedes weitere Drücken der Taste verlän-gert die Garzeit um 10 Sekunden. Ab 5 Minuten wird die Gardauer um jeweils 30 Sekunden verlängert. Die Leistung der Mikrowelle beträgt dabei 100%.

Automatik-ProgrammeMit Hilfe der Automatik können Sie bestimmte Mengen von Speisen automatisch garen oder in den 7 Brotback-programmen ein Brot backen. Gardauer und Mikrowellen-leistung sind im Programm hinterlegt. Gehen Sie dazu wie folgt vor:1. Drücken Sie die STOP-Taste. 2. Wählen Sie dann mit Hilfe des Kontrollknopfs eines der Programme aus. 3. Zum Bestätigen betätigen Sie bitte die START-Taste. 4. Mit Hilfe des Kontrollknopfs können nun die un-terschiedlichen Mengenangaben in den einzelnen Programmen angewählt werden. 5. Durch betätigen der START-Taste wird das Programm gestartet. Code Pro-gramm Gewicht/ProgrammbeschreibungBasisbrot(BASIC)Drehen Sie den Kontrollknopf, um die Art des Brotes und seinen Bräunungsgrad (hell, mittel, dunkel) auszuwählen. Dann drücken Sie die START-Taste, um diese Eingabe zu bestätigen. Das im Programm hinterlegte Gewicht des Brotes beträgt 750g.

Sie können den Kontrollknopf drehen, um ein Gewicht von 750g oder 1000g zu wählen. Durch Betätigung der START-Taste wird das Programm gestartet. Nach dem Backvorgang drücken Sie die STOP-Taste, um wieder in das normale Programm zurückzukehren.

Süßes Brot(SWEET)Drehen Sie den Kontroll-Knopf, um das gewünschte Programm zu wählen. Dann drücken Sie die START-Taste, um das im Display angegebene Gewicht von 750g zu bestätigen. Wün-schen Sie ein anderes Gewicht, können Sie durch Drehen des Kontrollknopfes ein Gewicht von 750g oder 1000g einstellen. Durch Betätigung der START-Taste wird das Programm gestartet. Nach dem Backvorgang drücken Sie die STOP-Taste, um wieder in das normale Programm zurückzukehren. Code Pro-gramm Gewicht/ProgrammbeschreibungWeißbrot (FRENCH)Drehen Sie den Kontroll-Knopf, um das gewünschte Programm zu wählen. Dann drücken Sie die START-Taste, um das im Display angegebene Gewicht von 750g zu bestätigen. Wün-schen Sie ein anderes Gewicht, können Sie durch Drehen des Kontrollknopfes ein Gewicht von 750g oder 1000g einstellen. Durch Betätigung der START-Taste wird das Programm gestartet.

Nach dem Backvorgang drücken Sie die STOP-Taste, um wieder in das normale Programm zurückzukehrenVoll-kornbrot (WHOLE WHEAT)Drehen Sie den Kontroll-Knopf, um das gewünschte Programm zu wählen. Dann drücken Sie die START-Taste, um das im Display angegebene Gewicht von 750g zu bestätigen. Wün-schen Sie ein anderes Gewicht, können Sie durch Drehen des Kontrollknopfes ein Gewicht von 750g oder 1000g einstellen. Durch Betätigung der START-Taste wird das Programm gestartet. Nach dem Backvorgang drücken Sie die STOP-Taste, um wieder in das normale Programm zurückzukehren. Schnell (QUICK)Drehen Sie den Kontroll-Knopf, um das gewünschte Programm zu wählen. Dann drücken Sie die START-Taste, um das im Display angegebene Gewicht von 750g zu bestätigen. Wün-schen Sie ein anderes Gewicht, können Sie durch Drehen des Kontrollknopfes ein Gewicht von 750g oder 1000g einstellen.

Durch Betätigung der START-Taste wird das Programm gestartet. Nach dem Backvorgang drücken Sie die STOP-Taste, um wieder in das normale Programm zurückzukehren.

Hefeteig (DOUGH)Drehen Sie den Kontroll-Knopf, um das gewünschte Programm zu wählen. Dann drücken Sie die START-Taste, um das Programm wie vorgegeben zu starten. Kuchen (CAKE)Drehen Sie den Kontroll-Knopf, um das gewünschte Programm zu wählen. Dann drücken Sie die START-Taste um das Programm anzuwählen. Nun können Sie mit Hilfe des Kontroll-knopfs eine Temperatur von 175 °C oder 220 °C wählen. Durch betätigen der START-Taste wird nun das Programm gestartet. Fisch (FISH) 0,45 kg Fisch vorher einschneidenReis/Nudeln (RICE)0,1 kg 0,2 kg 0,3 kgReis, dazu Wasser180 ml 330ml 480 ml Speise abdeckenNudeln, dazu Wasser300 ml 600ml 900 ml Speise nicht abdeckenSteak (STEAK) 18 minPizza (er-wärmen) (PIZZA)0,15 kgKartoffeln (POTATO) 0,45 kg 0,65 kg Kartoffeln einstechen, mit Abstand auf den Drehteller legen. Popkorn (POPCORN)3,0 Oz 3,5 OzEntspricht ca.

10DEUTSCHCode Pro-gramm Gewicht/ProgrammbeschreibungGemüse, frisch(FRESH VEGE-TABLE)0,2 kg 0,3 kg 0,4 kg 0,5 kg 0,6 kg 0,7 kg 0,8 kgDazu Wasser 2 EL 2 EL 2 EL 4 EL 4 EL 4 EL 4 ELGemüse, gefroren (FROZEN VEGE-TABLE)0,2 kg 0,3 kg 0,4 kg 0,5 kg 0,6 kg 0,7 kg 0,8 kg 0,2Kg frisches Gemüse garen. Zum Beispiel: Schritt Taste Anzeige1STOP2FRESH-VEGETABLE3START40. 25START4. Drücken Sie zum Starten die START-Taste. Nach Ablauf der Zeit schaltet sich das Gerät aus und im Display erscheint END. Entnehmen Sie dann die Speise. Hinweis: EL entspricht einem Esslöffel. Brot backen1. Geben Sie die Zutaten in die Brotbackform. Die Flüs-sigkeit muss grundsätzlich immer zuerst hineingege-ben werden, dann fügen Sie Zucker, Salz und Mehl hinzu. Hefe oder Backpulver wird immer als letzte Zutat hinzugefügt. 2.

Drücken Sie mit dem Finger eine kleine Einbuchtung in das Mehl und geben Sie die Hefe in die Einbuch-tung. Achten Sie darauf, dass die Hefe keinen Kontakt mit den fl üssigen Zutaten hat. 3. Stellen Sie nun die Backform in den Innenraum der Mi-krowelle auf die vier Zapfen und drehen die Backform im Uhrzeigersinn, bis diese arretiert. Sollte dies nicht möglich sein, drehen Sie den Antrieb des Knethakens unterhalb der Brotbackform ein wenig und setzen die Brotbackform erneut ein. Schließen Sie nun die Tür. 4. Drücken Sie die STOP-Taste. 5. Mit dem Kontrollknopf können Sie nun das gewünsch-te Backprogramm anwählen. 6. Drücken Sie die START-Taste, um die Einstellung zu bestätigen. 7. Mit dem Kontrollknopf können Sie nun das Brotge-wicht einstellen. Entweder 750g (1,5lb) oder 1000g (2lb). 8. Drücken Sie erneut die START-Taste. Der Back-vorgang beginnt.

Im Display wird die verbleibende Backzeit angezeigt. 9. Wenn der Backvorgang beendet ist, ertönt ein Signal, um Ihnen das Ende anzuzeigen. Öffnen Sie die Tür und nehmen die Backform vorsichtig mit Topfl appen aus dem Ofen. Hinweis: Sie können jederzeit den Backvorgang unterbrechen, indem Sie die STOP-Taste für ca.

3 Sekunden drücken. 10. Lassen Sie die Backform abkühlen, bevor Sie das Brot herausnehmen. Benutzen Sie antihaftbeschichtet Spachtel, um das Brot vorsichtig aus der Form zu lösen. 11. Wenn Sie das Brot nicht direkt im Anschluss an die Backzeit aus dem Ofen holen, wird das Brot noch für eine Stunde lang warm gehalten. Beispiel: Sie wollen ein Brot im SWEET-Programm mit einem Gewicht von 1000g (2lb) backen. Schritt Taste Anzeige1Die Zutaten in die Backform füllen und die Backform in die Mikrowelle stellen. 2STOP3Programm SWEET anwählen4START 1. 5 lb52. 0 lb6START 2:55Anmerkungen zu den Rezepten1. ZutatenDa jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spielt, ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten.

• Die wichtigsten Zutaten, wie Flüssigkeit, Mehl, Salz, Zucker und Hefe (sowohl Trocken- als auch Frischhefe kann verwendet werden) beeinfl ussen das erfolgreiche Ergebnis bei der Zubereitung von Teig und Brot. Verwenden Sie daher immer die entspre-chenden Mengen im richtigen Verhältnis zueinander. • Verwenden Sie die Zutaten lauwarm, wenn Sie den Teig sofort zubereiten. Wenn Sie das Programm zeitverzögert starten wollen, sollten die Zutaten kalt sein, damit die Hefe nicht zu früh gärt. • Margarine, Butter und Milch beeinfl ussen lediglich den Geschmack des Brotes. • Zucker kann um 20% reduziert werden, damit die Kruste heller und dünner wird, ohne dass damit das sonstige Backergebnis beeinträchtigt wird. Falls Sie eine weichere und hellere Kruste bevorzugen, können Sie den Zucker durch Honig ersetzen. • Gluten, das beim Kneten im Mehl entsteht, sorgt für die Struktur des Brotes.

11DEUTSCHSie entsprechend die Mehlmenge und die Flüssigkeit (bis zu 1/5 weniger). • Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl unentbehrlich. Er enthält Milch- und Essigsäurebak-terien, die bewirken, dass das Brot locker wird und fein gesäuert ist. Man kann ihn selbst herstellen, was allerdings einiger Zeit bedarf. Deshalb verwenden wir in den nachstehenden Rezepten Sauerteigpulver kon-zentriert, das es in Päckchen zu 15 g (für 1 kg Mehl) zu kaufen gibt. Die Angaben in den Rezepten ( ½, ¾, bzw. 1 Pckg. ) müssen eingehalten werden. Geringere Mengen lassen das Brot krümeln. • Sofern Sie Sauerteigpulver in anderer Konzentrati-on (Päckchen zu 100 g für 1 kg Mehl) verwenden, müssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca. 80 g reduzieren, bzw. entsprechend dem Rezept anpassen. • Flüssiger Sauerteig, den es abgepackt in Beuteln zu kaufen gibt, lässt sich ebenfalls gut verwenden.

Richten Sie sich bezüglich der Menge nach den An-gaben auf der Verpackung. Füllen Sie den fl üssigen Sauerteig in den Messbecher und füllen Sie mit der im Rezept angegebenen Flüssigkeitsmenge auf. • Weizensauerteig, den es ebenfalls getrocknet zu kaufen gibt, verbessert die Teigbeschaffenheit, Frischhaltung und den Geschmack. Er ist milder als Roggensauerteig. • Backen Sie Sauerteigbrot im BASIC- oder WHOLE WHEAT- Programm, damit es richtig aufgehen und backen kann. Backferment ersetzt den Sauerteig und ist reine Geschmackssache. Man kann damit im Brotbackautomaten sehr gut backen. • Weizenkleie fügen Sie dem Teig bei, wenn Sie ein besonders ballastreiches und lockeres Brot haben möchten. Verwenden Sie 1 EL für 500 g Mehl und erhöhen Sie die Flüssigkeitsmenge um ½ EL. • Weizenkleber ist ein natürlicher Helfer aus Getrei-deeiweiß.

Er bewirkt, dass das Brot lockerer wird, ein besseres Volumen hat, seltener einfällt und be-kömmlicher ist. Insbesondere bei Vollkornbackwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Mehl ist die Wirkung sehr deutlich.

• Farbmalz, das wir in einigen Rezepten angeben, ist ein dunkel geröstetes Gerstenmalz. Man verwendet es, um eine dunklere Krume und Kruste zu erhalten (z. B. bei Schwarzbrot). Erhältlich ist auch Roggen-malz, das nicht so dunkel ist. Man erhält dieses Malz in Bioläden. • Brotgewürz können Sie allen unseren Mischbroten zusätzlich beifügen. Die Menge richtet sich nach Ihrem Geschmack und den Angaben des Herstellers. • Rein Lecithin-Pulver ist ein natürlicher Emulgator, der das Backvolumen steigert, die Krume zarter und weicher macht, und die Frischhaltung verlängert. 2. Anpassen der ZutatenSofern Sie die Zutaten erhöhen oder vermindern, beach-ten Sie, dass die Mengenverhältnisse dem Originalrezept entsprechen müssen und das maximale Brotgewicht von 1000g nicht überschritten wird.

Damit ein perfektes Ergebnis erzielt wird, sind die folgenden Grundregeln für die Anpassung der Zutaten zu beachten:• Flüssigkeiten/Mehl: Der Teig sollte weich sein (nicht zu weich), leicht kleben, aber keine Fäden ziehen. Eine Kugel ergibt sich bei leichten Teigen. Bei schwe-ren Teigen, wie Roggenvollkorn, oder Körnerbrot ist das nicht der Fall. Prüfen Sie den Teig 5 Minuten nach dem ersten Kneten. Falls er noch zu feucht ist, geben Sie Mehl hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Ist der Teig zu trocken, löffelweise Wasser unterkneten lassen. • Ersetzen von Flüssigkeit: Falls Sie bei einem Re-zept Zutaten einsetzen, die Flüssigkeit enthalten (z. B. Frischkäse, Joghurt usw. ), muss die entsprechende Flüssigkeitsmenge reduziert werden. Bei Verwendung von Eiern, schlagen Sie diese in den Messbecher und füllen mit der Flüssigkeit bis zur vorgeschriebenen Menge auf.

Beifügen und Abmessen der Zutaten und Mengen• Immer zuerst die Flüssigkeit und zuletzt die Hefe zugeben. Damit die Hefe nicht zu schnell geht (insbesondere bei Verwendung der Zeitvorwahl), ist ein Kontakt zwischen der Hefe und der Flüssigkeit zu vermeiden. • Verwenden Sie beim Abmessen immer die glei-chen Messeinheiten, d. h. verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL entweder die dem Brotback-automaten beigefügten Messlöffel oder Löffel, wie Sie diese im Haushalt verwenden. • Die Grammangaben sollten Sie wegen der Genauig-keit abwiegen. • Für die Milliliter-Angaben können Sie den beigefügten Messbecher verwenden, der eine Skala von 50 ml - 200 ml hat.

Die Abkürzungen in den Rezepten bedeuten: EL = Esslöffel gestrichen (oder Messlöffel groß) TL = Teelöffel gestrichen (oder Messlöffel klein) g = Gramm ml = Milliliter Päckchen (Pckg)= Trockenhefe von 7 g Inhalt für 500 g Mehl - entspricht 20 g Frischhefe4. Brotgewichte und Volumen• Sie werden feststellen, dass die Gewichte bei reinem Weißbrot geringer sind als bei Vollkornbrot. Das hängt damit zusammen, dass Weißmehl stärker aufgeht und von daher Grenzen gesetzt sind. • Das tatsächliche Brotgewicht hängt sehr wesentlich von der Luftfeuchtigkeit ab, die bei der Zubereitung herrscht. • Alle Brote mit überwiegendem Weizenanteil errei-chen ein größeres Volumen und übersteigen in der höchsten Gewichtsklasse nach dem letzten Aufgehen den Behälterrand. Sie laufen aber nicht über. Der Brotwulst über dem Behälterrand ist deshalb etwas schwächer gebräunt, als das Brot im Behälter.

• Wenn bei Süßen Broten das Programm QUICK vorgeschlagen wird, dann können Sie die kleineren Mengen (nur diese) der jeweiligen Rezeptvorschläge auch im Programm SWEET backen, womit das Brot lockerer wird. 05-MWG 753 B 11 13. 10. 2005, 16:33:40 Uhr.

12DEUTSCH5. Backergebnisse• Das Backergebnis hängt insbesondere von den Umständen vor Ort ab (weiches Wasser - hohe Luftfeuchtigkeit - große Höhe - Beschaffenheit der Zutaten etc. ). Deshalb sind die Rezeptangaben An-haltspunkte, die man eventuell anpassen muss. Wenn das eine oder andere Rezept nicht auf Anhieb gelingt, verlieren Sie nicht den Mut, sondern versuchen Sie die Ursache herauszufi nden und probieren Sie z. B. andere Mengenverhältnisse. • Sollte das Brot nach dem Backen zu hell sein, können Sie dieses im Heißluftbetrieb sofort nachbacken. • Wir empfehlen, bevor Sie Brot über Nacht mit der Zeitvorwahl backen, erst einmal ein Versuchsbrot unter Beobachtung zu backen, damit Sie u. U. das Rezept noch ändern können. Fragen zum Backen• Das Brot klebt nach dem Backen im Behälter Das Brot im Behälter ca.

10 Minuten auskühlen lassen - Behälter umdrehen - nötigenfalls den Knethakenantrieb leicht hin- und her bewegen. Den Knethaken vor dem Backen mit etwas Fett einreiben. • Wie lassen sich die Löcher im Brot (durch Knethaken) verhindern Sie können mit bemehlten Fingern den Knethaken entnehmen, bevor der Teig zum letzten Mal aufgeht Das Display muss, je nach Programm noch eine Gesamtlaufzeit von ca. 1:30 Std. anzeigen. Sollten Sie das nicht wünschen, verwenden Sie nach dem Backen den Hakenspieß. Wenn man vorsichtig vor-geht, lässt sich ein größeres Loch vermeiden. • Der Teig läuft beim Aufgehen über die Backform Das passiert insbesondere bei Verwendung von Weizenmehl, das aufgrund des höheren Kleberanteils besser aufgeht. Abhilfe:a) Die Mehlmenge reduzieren und die übrigen Zuta-ten angleichen. Das fertige Brot hat nach wie vor ein großes Volumen.

• Das Brot geht auf, fällt jedoch beim Backen ein a) Wenn in der Mitte des Brotes eine “V”-förmige Kuhle entsteht, fehlt dem Mehl Kleber, was daran liegt, dass das Getreide zu wenig Eiweiß enthält (kommt bei verregneten Sommern vor), oder das Mehl zu feucht ist. Dem Brotteig für 500 g Mehl 1 EL Wei-Abhilfe: zenkleber beifügen. b) enn das Br t trichte örmi in der Mitte W o rf geinfällt, kann das daran liegen, dass- die Wassertemperatur zu hoch war,- zuviel Wasser verwendet wurde,- dem Mehl Kleber fehlt,- Zugluft, durch Öffnen des Deckels während des Backens entstand. • Wann kann man die Tür der Mikrowelle während des Backvorgangs öffnen. Grundsätzlich ist dies immer dann möglich, wenn der Knetvorgang läuft. In dieser Zeit kann man nöti-genfalls noch geringe Mengen Mehl oder Flüssigkeit ergänzen. Soll das Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben gehen Sie wie folgt vor.

Öffnen Sie vor dem letzten Aufgehen (Im Display muss, je nach Programm, die Zeit noch ca. 1:30 Std. betragen) vorsichtig und kurz die Tür, entnehmen die Backform und ritzen z. B. mit einem scharfen, vorgewärmten Messer die sich bildende Brotkruste ein oder streuen Sie Körner darauf, oder bestreichen Sie die Brotkrus-te mit einer Stärkemehl /Wasser-Mischung, so dass sie nach dem Backen glänzt. In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das Öffnen der Mikrowelle letztmalig möglich, da das Brot anderenfalls zusammenfällt. • Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl. Je niedriger die Typen-Zahl, desto weniger Ballast-stoffe enthält das Mehl und um so heller ist es. • Was ist Vollkornmehl. Aus allen Getreidesorten lässt sich Vollkornmehl herstellen, d. h. auch aus Weizen.

Die Bezeichnung Vollkorn bedeutet, dass das Mehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und einen entsprechend höheren Ballaststoffgehalt hat. Weizenvollkornmehl ist deshalb etwas dunkler. Vollkornbrot muss aber kein dunkles Brot ergeben, wie meist angenommen wird.

• Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten. Roggenmehl enthält keinen Kleber und das Brot daraus geht deshalb kaum auf. Der Verträglichkeit wegen muss deshalb ein oggen oll orn-B t mit R V k roSauerteig hergestellt werden. Der Teig geht nur dann auf, wenn man bei Verwen-dung von Roggenmehl, das keinen Kleber enthält, mindestens ¼ der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550 austauscht. • Was ist Kleber im Mehl. Je höher die Typen-Zahl, desto weniger Kleber ent-hält das Mehl und um so weniger geht der Teig auf. Den höchsten Kleberanteil enthält Mehl mit der Typen-Zahl 550. • Welche unterschiedlichen Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet. a) Mais-, Reis-, Kartoffelmehl eignet sich insbeson-dere für Gluten-Allergiker, oder solche, die an “Sprue” oder “Zöliakie” leiden.

b) Dinkelmehl ist sehr teuer, aber auch vollkommen frei von chemischen Mitteln, da Dinkel, der auf sehr kargen Böden wächst, keine Düngemittel aufnimmt. Dinkelmehl eignet sich deshalb insbe-sondere für Allergiker. Es können alle Rezepte, die die Mehltypen 405, 550 oder 1050 tragen, wie in der Bedienungsanleitung beschrieben, verwen-det werden. 05-MWG 753 B 12 13. 10. 2005, 16:33:41 Uhr.

13DEUTSCHc) Hirsemehl eignet sich insbesondere für Mehr-fachallergiker Es können alle Rezepte, die die Mehltypen 405, 550 oder 1050 tragen, wie in der Bedienungsanleitung beschrieben, verwendet werden. d) Hartweizenmehl (DURUM) eignet sich aufgrund seiner Konsistenz insbesondere für Baguette-Brote und kann durch Hartweizengrieß ersetzt werden. • Wie ist frisches Brot besser verträglich. Wenn man 1 pürierte gekochte Kartoffel auf das Mehl gibt und unterknetet, ist frisches Brot besser verträg-lich. • In welchem Verhältnis verwendet man Treibmittel. Sowohl bei Hefe als auch beim Sauerteig, welche es in unterschiedlichen Mengen zu kaufen gibt, muss man sich an die Angaben der Hersteller auf der Ver-packung halten und die Menge ins Verhältnis zu der verwendeten Mehlmenge setzen. • Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe schmeckt.

a) Reduzieren Sie die Zuckermenge, sofern Zucker verwendet wurde, Das Brot wird dann allerdings auch etwas heller. b) Dem Wasser ganz gewöhnlichen Branntweinessig zusetzen. Für ein kleines Brot = 1 ½ EL, für ein großes Brot 2 EL. c) Das Wasser durch Buttermilch oder Kefi r erset-zen, was übrigens bei allen Rezepten möglich ist und sich wegen der Frische des Brotes empfi ehlt. • Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus dem Brotbackautomaten. Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit: Im Backofen wird das Brot durch den größeren Back-raum wesentlich trockener ausgebacken. Aus dem Brotbackautomaten ist das Brot feuchter. Fragen zum BrotbackautomatenFehler Ursache BeseitigungRauch entweicht aus der Backkammer oder den Lüftungsöffnungen. Zutaten kleben an der Backkammer oder an der Außenseite der Form.

Netzstecker ziehen, Form entnehmen und Außenseite der Form sowie Backkammer reinigen. Brot ist teilweise zusam-mengefallen und an der Unterseite feucht. Brot ist nach dem Ba-cken und Warmhalten zu lange in der Form geblieben. Brot spätestens nach Ablauf der Warmhalte-funktion aus der Form nehmen.

Brot lässt sich schlecht aus der Form entnehmen. Die Unterseite des Brotes hängt am Knetmesser fest. Knetkaken und –welle nach jedem Backvorgang reinigen. Dazu falls erforderlich warmes Wasser für 30 Minuten in die Form füllen. Dann lässt sich das Knetmesser leicht entnehmen und reinigen. Zutaten sind nicht gemischt oder Brot nicht richtig durchgebacken. Falsche Programm-einstellung. Überprüfen Sie nochmals das gewählte Menü und die anderen Einstellungen. STOP Taste wurde Betätigt, während die Maschine in Betrieb war. Zutaten nicht mehr verwenden und neu beginnen. Die Tür wurde während des Betriebs mehrfach geöffnet. Die Tür darf nur geöffnet werden, wenn im Display die Zeit mehr als 1:30 Std. angezeigt wird. Vergewissern Sie sich, dass die Tür nach dem Öffnen ordnungs-gemäß verschlossen ist. Längerer Stromausfall während des Betriebs. Zutaten nicht mehr verwenden und neu beginnen.

Die Rotation des Knet-hakens ist blockiert. Prüfen, ob der Knetha-ken durch Körner etc. blockiert ist. Backform entnehmen und prüfen, ob sich der Mitnehmer dreht. Sollte dies nicht der Fall sein, das Gerät an den Kundendienst einsenden. Gerät lässt sich nicht starten. Es ertönt ein Dauersignalton. Das Displ y zeigt „H. HH“. aDas Gerät ist vom vorherigen Backvorgang noch zu heiß. STOP Taste 3 Sek. lang drücken, bis die Uhrzeit im Display an-gezeigt wird. Backform entnehmen und auf Raumtemperatur abküh-len lassen. Danach erneut starten. 05-MWG 753 B 13 13. 10. 2005, 16:33:42 Uhr.

14DEUTSCHFehler bei den RezeptenFehler Ursache BehebungBrot geht zu stark auf • zuviel Hefe, zuviel Mehl, zu wenig Salz, oder mehrere dieser Ursachena/bBrot geht nicht oder nicht genug auf• keine oder zu wenig Hefe• alte oder überlagerte Hefe• Flüssigkeit zu heiß• Hefe mit Flüssigkeit in Kontakt gekommen• Falsches oder altes Mehl• Zuviel oder zuwenig Flüssigkeit• Zuwenig Zuckera/be c d e a/b/ga/bTeig geht zu sehr auf und läuft über die Backform• sehr weiches Wasser lässt die Hefe stärker gären• zuviel Milch kann auch die Hefegärung beeinfl ussenf/kcBrot zusammenge-fallen• Brotvolumen größer als Form, daher zusammengefallen• Zu frühe oder schnelle Hefegä-rung durch zu warmes Wasser, warme Backkammer, hohe Feuchtigkeit. Warme Flüssigkei-ten lassen den Teig zu schnell aufgehen und ihn dann vor dem Backen zusammenfallen.

• kein Salz oder zuwenig Zucker• zuviel Flüssigkeita/fc/h/ia/bhSchwere, klumpige Struktur• zuviel Mehl oder zuwenig Flüssigkeit• zuwenig Hefe oder Zucker• zuviel Früchte, Vollkorn oder sonstige Zutaten• altes oder schlechtes Mehla/b/ga/bbeIn der Mitte nicht durchgebacken• zuviel oder zuwenig Flüssigkeit• hohe Feuchtigkeit• Rezepte mit feuchten Zutaten, wie z. B.

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