Marcato Atlas 150 Bedienungsanleitung

Marcato Nudelmaschine Atlas 150

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Manuale completo e

le 10 migliori ricette

Complete manual and

the 10 best recipes

Manuel complet et

les 10 meilleures recettes

Vollständige Anleitung mit

den 10 besten Rezepten

Manual completo y

las 10 mejores recetas

COME SI PREPARA L’IMPASTO

Dose per 6 Persone (a lato)

Versate la farina in una terrina, poi le

uova e l’acqua nel mezzo (Fig. 2).

Mescolate le uova e l’acqua con una

forchetta e fatele amalgamare

completamente alla farina.

Non aggiungete sale!

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500 g di farina di

grano tenero tipo ‘00’

5 uova intere

Per ottenere una pasta migliore,

utilizzate, per la farina, una

miscela di 250 g di farina di

grano tenero e 250 g di farina

di grano duro (semolino).

100 g di farina serviranno

durante la lavorazione della

pasta con la macchina.

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COME SI PREPARA

LA MACCHINA ALL’USO

Fissate la macchina al tavolo con l’apposito

morsetto e inserite la manovella nel foro dei

rulli lisci (Fig. 1).

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COME SI PREPARA LA SFOGLIA E LA PASTA CON ATLAS 150

Disponete il regolatore della macchina sul numero 0, tirandolo verso l’esterno e

facendolo ruotare, in modo che i due rulli lisci siano completamente aperti (Figura 6 e Tabella A).

Passate un pezzo di impasto attraverso i rulli, girando la manovella in senso orario come indicato dalla freccia (Fig. 7).

Infarinate leggermente i due lati della sfoglia così ottenuta (Fig. 8)

e piegatela a metà (Fig. 9). Ripassate la sfoglia attraverso i rulli

lisci: ripetete queste operazioni 5-6 volte no a quando la sfoglia

avrà preso una forma lunga e regolare (Fig. 10).

Tagliate la sfoglia in due pezzi e infarinateli leggermente sui

due lati.

Disponete il regolatore sul n. 1 e passate una sola volta la sfoglia

senza doppiarla; poi al n. 2 e passate ancora la sfoglia una sola

volta, poi al n. 3 e così via no allo spessore desiderato.

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Produktspezifikationen

Marke:	Marcato
Kategorie:	Nudelmaschine
Modell:	Atlas 150
Produktfarbe:	Blau
Material:	Stahl
Typ:	Manuelle Nudelmaschine
Menge pro Packung:	1 Stück(e)
Betriebsanleitung:	Ja
Beste Verwendung:	Fettuccine, Lasagne, Tagliolini
Rollenmaterial:	Edelstahl
Anzahl an Dickeneinstellungen:	10