SSW Entsafter Bedienungsanleitung
SSW
Verschiedenes
Entsafter
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Gebrauchs- und Pflegetipps für den Entsafter
Der Edelstahl Entsafter ist ein Dampfentsafter.
Er entsaftet schonend Obst und verschiedene Gemüsesorten.
SAFTBEREITUNG AUS OBST
Im Dampfentsafter lassen sich in einem Arbeitsgang etwa 3 bis 4 kg Obst, das keiner
zeitraubenden Vorbereitung bedarf, entsaften. Beeren- und Kernobst braucht nicht
entstielt bzw. entkernt zu werden. Äpfel und Birnen nur in Stücke schneiden und mit
Schale und Kernhaus verwenden. Zuckerbedarf siehe Tabelle 1. Äpfel und Birnen lassen
sich jedoch auch ohne Zuckerzugabe verarbeiten. Das unterste Gefäß des Entsafters ¾
hoch mit Wasser füllen und nach Aufsetzen des mittleren Topfes zum Kochen bringen.
Darauf den Fruchtkorb mit dem Deckel setzen. Nach etwa 40 bis 60 Minuten Kochzeit den
im mittleren Gefäß gewonnenen Saft durch den regulierbaren Schlauch in die
vorbereiteten, erwärmten Flaschen ablassen. Sie müssen randvoll gefüllt (bei
Schaumbildung überlaufen lassen) und sofort mit ausgekochten Gummikappen
verschlossen werden.
Einen guten Geschmack haben auch solche Säfte, die aus verschiedenen, gemischten
Obstsorten bereitet worden sind.
HERSTELLUNG VON GELEE
Zur Herstellung von Gelee wird Saft von Früchten verwendet, die viel Gelierstoff (Pektin)
enthalten. Reich an diesen Stoffen sind Äpfel, Quitten, Johannisbeeren, Preiselbeeren.
Den ohne Zuckerzugabe gewonnenen Saft abwiegen, mit Zucker (siehe Tabelle 2)
verrühren und kochen, bis ein auf einen kalten Teller gegebener Tropfen nicht mehr breit
läuft. Gelee muss möglichst in 7 Minuten fertig sein. Stets nur kleine Mengen kochen
(etwa ½ Liter). Je kürzer die Kochzeit, desto feiner ist der Geschmack.
SAFTBEREITUNG AUS GEMÜSE
Gemüsesäfte enthalten ebenso wie Obstsäfte wertvolle Nähr- und Aufbaustoffe. Außer
zum Trinken eignen sich Gemüsesäfte auch gut zum Würzen und Anreichern von Suppen
und Soßen.
Einige Beispiele:
- Gurken schälen und in Stücke schneiden Dampfzeit: 45 Minuten
- Rote Rüben nicht schälen, raspeln Dampfzeit: 60 Minuten
- Tomaten in kleine Stücke schneiden Dampfzeit: 45 Minuten
- Zwiebeln mit Schale entsaften, zerkleinern Dampfzeit: 60 Minuten
PFLEGEHINWEISE
Der Edelstahl Entsafter lässt sich - möglichst bald nach Gebrauch - leicht mit Spülbürste
oder Schwamm und einem handelsüblichen Spülmittel reinigen.
Stärkere und hartnäckige Verschmutzungen sollten einige Zeit eingeweicht werden.
Um Wasserflecken zu vermeiden, bitte die Töpfe und Pfannen sofort nach der Reinigung
abtrocknen.
Reinigen Sie Ihr Edelstahl-Kochgeschirr im Geschirrspüler, könnten sich Kalkrückstände
auf dem Innenboden festsetzen, auch diese können in der Regel mit Spülmittel und
Vliesschwamm beseitigt werden.
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Bei hartnäckigen Rückständen am Edelstahl Kochgeschirr empfehlen wir mit einer
Zitronenhälfte oder einer Lösung von 9 Teilen heißem Wasser und einem Teil
Essigessenz zu entfernen
Achtung: Bitte benutzen Sie niemals Stahlbürsten, Scheuersand, Glaswolle oder ähnliche
harte Gegenstände.
Die Angaben in den Tabellen dienen als Richtwerte und sollten je nach
individuellem Geschmack verändert werden:
TABELLE 1
Obstsorte
Zucker auf 1 kg Obst
Saft trinkfertig
Saft muss verdünnt
werden
Dampfzeit in
Minuten
Äpfel
30 - 50 g
100 g
60 – 75
Birnen
50 g
100 g
60
Brombeeren
100 g
150 – 200 g
30
Erdbeeren
50g
100 g
30
Heidelbeeren
100 g
200 g
45
Himbeeren
50 g
150 g
30
Holunderbeeren
90 – 100 g
200 – 250 g
30 – 45
Johannisbeeren
150 – 200 g
200 – 250 g
45 – 60
Pfirsiche
50 g
100 g
45
Pflaumen
50 – 100 g
200 g
45
Rhabarber
200 g
250 – 300 g
30 – 50
Sauerkirschen
50 – 100 g
200 g
45
Süßkirschen
50 g
100 g
45
Stachelbeeren
50 – 100 g
150 – 200 g
45 – 60
Weintrauben
50 g
100 g
45
Zwetschgen
30 – 50 g
100 g
45
TABELLE 2
Die Zuckerzugabe zu den verschiedenen Saftarten beträgt auf je 500 g Saft für
Apfelgelee 250 g
Apfel-Kirsch-Gelee 375 g
Erdbeergelee 500 g
Himbeergelee 500 g
Holunderbeergelee 375 g
Johannisbeergelee 375 g
Johannisbeer-Erdbeer-Gelee 450 g
Johannisbeer-Himbeer-Gelee 450 g
Kirschgelee 500 g
Quittengelee 300 g
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Produktspezifikationen
| Marke: | SSW |
| Kategorie: | Verschiedenes |
| Modell: | Entsafter |
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