Unox BAKERTOP MIND.Maps PLUS Bedienungsanleitung
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XEBC-10EU-GPRM
Projekt
Artikel
Menge
Datum
Unox S.p.A.
Wir behalten uns das Recht auf technische Verbesserungen vor
Via Majorana 22 - 35010 Cadoneghe (PD) - Italy - Tel. +39 049 865 7511 - info@unox.com
10-6-2025
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Modell
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP
Energie-Effizienz
21.9
kWh/Tag -
4 kg
CO₂/Tag*
*Weitere Einzelheiten finden Sie auf der letzten Seite.
Kombidämpfer
Gas
10 Bleche 600x400
Scharnier auf der linken Seite
9.5" Touchpanel
Spannung:
220-240V 1N~
Beschreibung
Technologisch fortschrittlicher Kombiofen für frische oder
tiefgekühlte Backvorgänge und für Gastronomie-Garvorgänge
(Dehydrieren, Dämpfen, Niedertemperatur-Backen, Sous-Vide-
Garen, Braten, Grillen, Pfannenbraten, Regenerieren und
Tellerregenerieren) dank der Technologien Unox Intensive Cooking
und Intelligence Performance, die perfekte Ergebnisse und
Wiederholbarkeit für jede Beladungsgröße garantieren.
Automatisches Management der Garprozesse (CHEFUNOX) für
perfekte Ergebnisse auch ohne geschultes Personal.
Standard-Kochfunktionen
Programme
•
1000+ Programme
•
CHEFUNOX: Aus der Bibliothek wählen, was gekocht werden
soll, der Ofen stellt automatisch alle Parameter ein
•
MULTI.TIME: Steuert bis zu 10 Garvorgänge gleichzeitig
•
MISE.EN.PLACE: Synchronisiert das Einschieben der Bleche,
damit alle Gerichte gleichzeitig fertig sind
•
MIND.Maps™: Zeichnet die Garvorgänge direkt auf das Display
•
READY.BAKE: Einstellung auf Dauerbetrieb im Schnellstart
Manuelles Garen
•
Temperatur: 33 °C – 260 °C
•
Bis zu 9 Garschritte
•
CLIMA.Control: Feuchte oder trockene Luft von 10 %
eingestellt
•
Delta T Garen mit Kernfühler
•
MULTI.Point Kerntemperaturfühler mit 4 Messpunkten
•
Kerntemperaturfühler mit 2 Meßpunkten.
Erweiterte und automatische Garfunktionen
Unox Intelligent Performance
•
ADAPTIVE.Cooking™: Regelt automatisch die Garparameter,
um wiederholbare Ergebnisse zu garantieren
•
CLIMALUX™: Absolute Feuchtigkeitskontrolle im Garraum
•
SMART.Preheating: Stellt automatisch Vorheiztemperatur und
-dauer ein
•
AUTO.Soft: Steuert den Temperaturanstieg besonders sanft
•
SENSE.Klean: Schätzt den Verschmutzungsgrad des Ofens und
schlägt den passenden automatischen Reinigungsvorgang vor
Unox Intensive Cooking
•
DRY.Maxi™: Entfernt rasch die Feuchtigkeit aus dem Garraum
•
STEAM.Maxi™: Erzeugt gesättigten Dampf
•
AIR.Maxi™: Verwaltung der Lüfter mit Auto-Reverse- und
Impulsfunktion
•
PRESSURE.Steam: Erhöht die Dampfsättigung und Temperatur
XEBC-10EU-GPRM
Standard Ausstattung
Zubehör
App und Web-Dienste
Unox S.p.A.
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Standard Ausstattung
•
ROTOR.Klean™: Automatisches Reinigungssystem
•
Spezielle Reinigung hinter der Rückwand für die Lüfterräder
•
Garraum aus hochfestem Edelstahl AISI 316L mit
abgerundeten Kanten
•
Dreifachverglasung
•
Garraumbeleuchtung durch integrierte LED-Leuchten in der
Tür
•
Einschubschienen mit Kippschutzsystem
•
In der Tür integriertes Tropfensammelsystem, das auch bei
geöffneter Tür funktioniert
•
Multilüfter-System mit 4 Geschwindigkeiten und Hochleistungs-
Kreiswiderständen
•
Integrierte Schublade für Reiniger DET&Rinse™
•
Integriertes Wi-Fi
•
Wi-Fi Daten Herunter-/Hochladen von HACCP-Daten
•
Wi-Fi Daten Herunter-/Hochladen von Programmen
App und Web-Dienste
•
Data Driven Cooking app & webapp: steuern und
überwachen Sie in Echtzeit, erstellen und spielen Sie neue
Rezepte ein. Steuern und überwachen Sie die
Betriebsbedingungen Ihrer Öfen in Echtzeit, Künstliche
Intelligenz verwandelt Daten in nützliche Informationen
•
Top Training App: laden Sie die Unox Top.Training App und
lernen Sie step by step die Funktionen ihres neuen Ofen
kennen.
Zubehör
•
SMART.Drain: Die Funktionsweise basiert auf einem speziellen
Zweiwegeventil, das die während des Garprogramms
anfallenden Fette und Kochflüssigkeiten aufnimmt und in einen
Tank leitet.
•
DECKTOP: Traditionelles Backen auf Stein, Konvektionsbacken
und Kombibacken
•
LIEVOX: Gärschrank ausgestattet mit Sensoren, die in der Lage
sind, den Gärprozess automatisch zu kontrollieren und
einzugreifen
•
Neutraler Unterschrank: Empfohlene Lösung um Ihr
Küchenlayout zu optimieren und immer alles am richtigen Platz
zu haben
•
Untergestell: Die multifunktionale Halterung ist ideal für die
sichere Aufbewahrung von Blechen und stellt Ihren Ofen auf
die perfekte Arbeitshöhe.
•
QUICK.Load und Trolley-System
•
Baking Essentials: Spezialbleche
•
DET&Rinse™ ECO: Öko-Formel für die tägliche Reinigung und
den größtmöglichen Respekt für die Umwelt. Ideal für leichten
Schmutz.
•
DET&Rinse™ ULTRAPLUS: Reinigungs- und Klarspülmittel, um
maximale Sauberkeit mit minimalem Verbrauch und langer
Lebensdauer für Ihren Ofen zu verbinden
•
PURE / PURE.XL: Der PURE-Filter reduziert die Karbonathärte
im Wasser und verhindert so Kalkablagerungen im Garraum
•
PURE-RO: Umkehrosmose-System, das dieKarbonathärte des
Wassers auf Null reduziert, wodurch jegliche Kalkablagerungen
im Inneren des Ofens vermieden werden
•
Ethernet Verbindungs Set
XEBC-10EU-GPRM
Ansichten
Anschlusspositionen
Größenangaben und Gewichte
Unox S.p.A.
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Größenangaben und Gewichte
Breite
860 mm
Tiefe
967 mm
Höhe
1162 mm
Nettogewicht
163 kg
Blech
Abstand
80 mm
Anschlusspositionen
2
Zuleitungsklemmleiste
3
Potentialausgleichsklammer
6
Technisches Typenschild
7
Sicherheitsthermostat
8
Wasseranschluss 3/4" Gewinde
9
Gasanschluss 3/4" Gewinde
10
Rotor.KLEAN™ Eingang
11
Garraumabflussrohr
12
Schornstein für heiße Abgase
13
Anschluss Zusatzgeräte
27
Kühlluftaustritt
30
Abgaskamin
Produktspezifikationen
| Marke: | Unox |
| Kategorie: | Ofen |
| Modell: | BAKERTOP MIND.Maps PLUS |
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