Dito Sama 600142 Bedienungsanleitung
Dito Sama
Nicht kategorisiert
600142
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10/2023
Einleitung 1
Aufstellung 1
Anwendung und Sicherheit 3
Reinigung, Hygiene 5
Betriebsstörungen 5
Wartung 6
Norm-Konformität 8
Übersicht
DE
Das vorliegende Dokument ist unter Einbeziehung des Originaldokuments des Her-
stellers zu benutzen. Die Zeichen beziehen sich auf die numerierten Abbildungen des
Originals der Bedienungsanleitung.
XBE10 DE 10 2023 1
In Zweifelsfällen gilt für die vorliegende Anleitung der französische Wortlaut.
Vorwort
Das Bedienerhandbuch für den Anwender enthält die notwendigen
Informationen zum richtigen und sicheren Arbeiten und soll den
Gebrauch der Maschine (nachstehend als „Maschine“ oder „Gerät“
bezeichnet) erleichtern.
Die folgenden Abschnitte sollten keinesfalls als eine unendliche
Liste mahnender Worte verstanden werden, sondern eher als eine
Reihe Anweisungen zur allseitigen Verbesserung der Leistungen
der Maschine und zur Verhinderung von körperlichen und von
Sachschäden durch einen unangemessenen Einsatz und Gebrauch.
Es ist wichtig, dass alle mit Transport, Aufstellung, Inbetriebnahme,
Gebrauch, Wartung, Reparatur und Abbau der Maschine betrau-
ten Personen dieses Handbuch vor den verschiedenen Arbeiten
aufmerksam lesen, um jegliche falsche oder unsachgemäße Be-
dienung zu vermeiden, die die Unversehrtheit der Maschine oder
die Sicherheit von Personen beeinträchtigen kann.
Es ist weiterhin wichtig, dass das Handbuch immer für den
Bediener am Einsatzort der Maschine zur Verfügung steht, um
problemlos und sofort in Zweifelsfällen oder aus sonstigen Gründen
eingesehen werden zu können.
Wenn nach dem Lesen des Handbuchs noch Fragen oder Unge-
wissheiten zum Einsatz der Maschine bleiben, nehmen Sie mit
dem Hersteller oder zugelassenen Kundendienst Kontakt auf.
Dieser steht Ihnen für einen schnellen, gewissenhaften Service
zur Verfügung, um einen einwandfreien Betrieb und eine optimale
Wirksamkeit der Maschine zu gewährleisten.
Es sei daran erinnert, dass die geltenden Sicherheits-, Hygie-
ne- und Umweltschutznormen im Land der Aufstellung jederzeit
während der Nutzung der Maschine beachtet werden müssen. Es
obliegt folglich dem Benutzer sicherzustellen, dass die Maschine
unter den für Personen, Tiere und Sachgüter vorgesehenen
optimalen Bedingungen eingesetzt wird.
Einleitung
1. BESCHREIBUNG1
• Dieses elektronische Planetenrührwerk ist ein Gerät für einen
gewerblichen Gebrauch zum Kneten, Mischen und Schlagen
aller Lebensmittel in Bäckereien, Konditoreien und in der Küche.
Die für Küchenarbeiten geeignete Version A (mit Aufstecknabe)
ermöglicht den Antrieb von Zubehörgeräten.
A Kessel aus Edelstahl, Fassungsvermögen 9,9 Liter.
B
Drehender, abnehmbarer Sicherheitskranz
C Planetengetriebe
D Aufstecknabe für Zubehörgeräte Typ H12
E Kopf
F Deckel
1.1b
• Drei Werkzeuge sind in der Grundausstattung
verfügbar:
A Knethaken
B Flachrührer für Mischungen
C Besen für Emulsionen
G Bedienfeld
H Geräterahmen
I Kesselhalterung
J Füße
• Erhältliche Zusatzausrüstungen:
- Zubehörgeräte: Gemüseschneider, Fleischwolf, usw. (s. Abs.
3.6).
1.1a
Aufstellung
ACHTUNG!!
Lagerung des Geräts: -25°C bis +50°C
Raumtemperatur beim Betrieb: +4°C bis +40°C
Die Maschine ist für einen gewerblichen Einsatz vorgesehen und von einem auf ihren Einsatz, ihre Reinigung und Wartung für einen
zuverlässigen, sicheren Betrieb geschulten Personal zu bedienen.
Die Maschine in einem ausreichend beleuchteten Raum betreiben (siehe die im Aufstellland geltende technische Norm, in Europa
die Norm EN 12464-1).
Beim Bewegen der Maschine immer sicherstellen, dass die Haltepunkte nicht an beweglichen Teilen liegen; Gefahr von Stürzen
und Verletzungen an den unteren Gliedmaßen.
Die Maschine ist nicht für den Einsatz in explosionsfähigen Umgebungen vorgesehen.
• Die Drehrichtung überprüfen:
- des Planetengetriebes, gegen den Uhrzeigersinn (siehe
Pfeil auf dem Kopf)
- oder des Werkzeuges, im Uhrzeigersinn.
• Um die Drehrichtung umzukehren, siehe Absatz 5.2
• Elektrische Daten :
• Dieses Planetenrührwerk wird mit Wechselstrom versorgt.
•Bereiten Sie eine zugängliche genormte Wandsteckdose mit 2
Polen + Erde und einer Nennleistung von 16A gemäß IEC60309
vor, sowie einen entsprechenden wasserdichten Stecker, der am
Netzkabel angebracht wird.
Versorgungs- Nenn- Frequenz Stromstärke Stromver-
spannung (V) leistung (W) (Hz) (A) brauch (kW/St)
230 750 50/60 4,3 0,8
115 750 50/60 8,6 0,8
2.3
Die Erdung ist Picht.
Hinweis: Die Erdungswerte werden entsprechend dem
Dierenzstrom festgelegt . Die Nichtbeachtung dieser
Anweisungen kann zum Erlöschen der Garantie führen.
In einigen Fällen kann es je nach
Empndlichkeit der Schutzdierentiale
notwendig sein, Vorrichtungen vom
Typ SI (superimmunisiert) einzubauen,
um jegliches ungewolltes Auslösen zu
vermeiden.
• Hinweis für den Installateur:
Dieses elektronische Rührwerk ist mit einem Entstörlter aus-
gerüstet, der alle Störungen aus dem Netz in die Erde und nicht
über den Geschwindigkeitsregler ableitet. Zu seiner Wirksamkeit
muß eine ausreichende Schutzerdung der Anlage gewährleistet
sein, da diese Störungen sonst über den Geschwindigkeitsregler
geleitet werden und ihn beschädigen.
KEINE ERDUNG = KEIN SCHUTZ = STÖRANFÄLLIGKEIT
Hinweis: Der Betrieb der Maschine ist nur mit den Netzformen
TN (Nullung) und TT (direkte Erdung) möglich. Für
eine Maschine, die in einem IT-Netzwerk installiert wird
(isolierter Neutralleiter), besteht die Lösung im Einbau
eines Isoliertrafos und einem lokalen TN bzw. TT-Netz
für die Maschine.
2. STANDORT2
• Dieses Rührgerät muß auf einem sehr stabilen, nicht mittön-
denden zwischen 400 und 700 mm hohen Untersatz (Möbelstück,
Tisch, usw.) aufgestellt werden.
2. 1
ABMESSUNGEN - GEWICHT (Richtwerte)
Aufstellung
- Bruttogewicht mit Verpackung : 58 kg
- Nettogewicht mit Ausrüstung : 37 kg
- Abmessungen der Verpackung : 650 x 480 x 800 mm
- Abmessungen de Gerätes : 601 x 454 x 656 mm
2.1
ACHTUNG!!
Der elektrische Anschluss hat nach den Regeln der Kunst durch eine ausgebildete, zugelassene Kraft zu erfolgen (siehe die im
Land der Aufstellung geltenden Normen und Regeln).
Vor dem Einsatz eines Adapters für die Steckdose muss geprüft werden, ob deren elektrischen Daten nicht unterhalb derer der
Maschine liegen.
Keine Mehrfachstecker verwenden.
Die Versorgung der Maschine mit Wechselstrom hat die folgenden Bedingungen zu erfüllen (EN60204-1):
- maximale Spannungsschwankungen: ±10%,
- maximale Frequenzschwankungen: ±1% über einen langen Zeitraum, ± 2% innerhalb einer kurzen Zeitspanne.
VORSICHT: die elektrische Anlage (Konzeption, Ausführung und Wartung) muss den gesetzlichen Bestimmungen und
Normen im Land der Aufstellung entsprechen.
- Überprüfen Sie, ob die Netzspannung mit der auf dem Typenschild.
- Die Stromversorgung der Maschine muss vor Überstrom (Kurzschlüsse und Überlastungen) geschützt werden, indem ein gemäß
IEC60947-2 geeigneter Leistungsschalter installiert wird, der den Installationsort und die Maschineneigenschaften berücksichtigt.
VORSICHT: Zum Schutz vor indirektem Kontakt (je nach Art der vorgesehenen Stromversorgung und des Anschlusses
der Masse an den equipotenziellen Schutzkreis) siehe Punkt 6.3.3 der EN 60204-1 (IEC 60204-1) mit der Verwendung von
Schutzeinrichtungen zum automatischen Unterbrechen der Stromversorgung bei fehlender Isolation in TN oder TT-Anlagen
bzw. eines Kontrollgeräts für die Isolierung oder das Dierenzial für eine automatische Unterbrechung in IT-Systemen. Für
diesen Schutz sind die Bestimmungen von IEC 60364-4-41, 413.1 IEC anzuwenden.
Beispiel: In einer TN oder TT-Anlage ist vor der Stromversorgung ein Fehlerstromschutzschalter mit für die Erdung des
Ortes, an dem die Maschine aufgestellt werden soll, ausreichender Trennleistung (z.B. 30 mA) einzubauen.
VORSICHT: Die Nichteinhaltung dieser Vorschriften birgt für den Kunden Risiken von Störungen und/oder Unfällen mit
der Maschine durch direkten oder indirekten Kontakt.
2.3 ELEKTROANSCHLUSS
XBE10 DE 10 2023
2
Anwendung und Sicherheit
ACHTUNG!!
Die Maschine vor dem ersten Einsatz korrekt reinigen.
Nie die Hand während des Betriebs der Maschine in den Arbeitsbereich halten; Verletzungsgefahr. Es ist streng untersagt, die
Sicherheitssysteme auszuschalten oder Änderungen daran vorzunehmen: Gefahr bleibender Verletzungen!!!!
Die einwandfreie Funktion der Sicherheitsvorrichtungen vor jedem Einsatz kontrollieren (siehe Abschnitt „Einstellen der Sicher-
heitsvorrichtungen“).
Nie die Hand, einen harten oder gefrorenen Gegenstand in das Gerät einführen.
Aus hygienischen und Sicherheitsgründen immer eine feste, waschbare oder Einweg-Kopfbedeckung benutzen, die die Haare
komplett bedeckt.
3.1 BETRIEB - SICHERHEIT
Die Sicherheit des Benutzers wird durch folgende Punkte
gewährleistet:
- Durch den Sicherheitskranz, der das Werkzeug in genormtem
Abstand hält und bei dessen Hochschwenken der Motor auto-
matisch abgeschaltet wird.
- Der Start des Rührwerks ist nur möglich, wenn sich die Kessel-
halterung in Arbeitsposition bendet und der Sicherheitskranz
herabgelassen wurde.
- Eine Stillstandszeit des Gerätes, die unabhängig von der
Arbeitsgeschwindigkeit weniger als 3 Sekunden beträgt.
- Ein Fehlerstromsystem mit der Notwendigkeit zum Druck der
EIN-Taste vor dem Neustart.
- Einen Schutz vor Erhitzen des Motors durch den Frequenzrichter.
- Die Beachtung dieser Bedienungsanleitung hinsichtlich Benut-
zung, Reinigung und Wartung der Maschine.
Bedienfeld:
A AUS-Taste
B Verringern der Geschwindigkeit
C Verringern der Zeit der Zeitschaltuhr
D Geschwindigkeitsanzeige
E Anzeige Zeitschaltuhr
F Erhöhen der Zeit der Zeitschaltuhr
G Erhöhen der Geschwindigkeit
H EIN-Taste
• Die normale Inbetriebnahme des Rührwerkes wird ermöglicht,
sobald die Kesselhalterung und der Sicherheitskranz sich in
Arbeitsstellung benden die Schüssel ist auf der Halterung
positioniert.
a) Inbetriebnahme:
- Die Geschwindigkeit über die Tasten B oder G wählen, dann D
drücken, der Motor startet eine Sekunde später und beschleunigt
progressiv bis auf die angezeigte Geschwindigkeit.
b) Verändern der Geschwindigkeit:
- Tasten B oder G benutzen, D zeigt den Status im Geschwin-
digkeitsbereich an.
c) Zeitschaltuhrbetrieb:
- Tasten C oder F benutzen, E zeigt die gewählte Zeit an, dann
auf H drücken.
Hinweis:
- Zum Ändern der Zeit während des Rückzählens, Taste
A drücken, Änderung über Tasten C oder F ausführen,
Zyklus über Druck auf Taste H wieder aufnehmen.
- Die zu Beginn des Zyklus gewählte Zeit wird gespeichert.
- Endgültige Unterbrechung des laufenden Zyklus durch zweima-
liges Drücken der Taste A.
d) Dauerbetrieb:
1 – Wahl von « —— « auf E durch Dauerdruck auf Taste C.
2 – Einschalten durch Druck auf Taste H.
3 – Stop durch Druck auf Taste A.
Hinweis:
- Zum Ändern der Zeit während des Rückzählens, Taste
A drücken, Änderung über Tasten C oder F ausführen,
Zyklus über Druck auf Taste H wieder aufnehmen.
- Die zu Beginn des Zyklus gewählte Zeit wird gespeichert.
- Endgültige Unterbrechung des laufenden Zyklus durch zweima-
liges Drücken der Taste A.
Den Sicherheitskranz immer am Gri betätigen.
3.1a-b
Jede andere als die in diesem Handbuch beschriebene
Nutzung wird vom Hersteller nicht als normal betrachtet.
Das Gerät nicht ohne Kessel benutzen.
• Den Sicherheitskranz hochschwenken, die Kesselhalterung
senkt sich automatisch ab.
- Ein Werkzeug in den Kessel legen.
- Den Kessel mit den Grien in Höhe der Kesselhalterung halten
und die Kesselgrie auf die beiden Zapfen der Kesselhalterung
aufschieben.
Hinweis: Die beiden Arme der Kesselhalterung nicht
unterhalb der Kesselgrie einführen.
- Das Werkzeug auf die Werkzeughalterwelle aufstecken und durch
Drehen gegen den Uhrzeigersinn verriegeln.
- Den Sicherheitskranz an seinem Gri herunterklappen, der
Kessel verriegelt sich automatisch.
Hinweis: Falls der Kessel nicht richtig sitzt, kann der
Sicherheitskranz sich nicht vollständig schließen. Keine
Gewalt anwenden und den Kessel durch Schieben bis
nach hinten wieder richtig einsetzen.
- Auf die EIN-Taste drücken, die gewünschte Geschwindigkeit
am Geschwindigkeitsregler einstellen und die ggfs vorhandene
Zeitschaltuhr betätigen (s. Abs 3.1).
3. EINSETZEN DES KESSELS UND DER WERKZEUGE2
3.2a
3.2b
3.2c
3.2d
3.2a
§5.3
3 XBE10 DE 01 2023
Produktspezifikationen
| Marke: | Dito Sama |
| Kategorie: | Nicht kategorisiert |
| Modell: | 600142 |
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Bedienungsanleitung Nicht kategorisiert Dito Sama
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